Karides suyu nasıl pişirilir
Ürün:% sKarides kabukları ve kafaları - yarım kilo
Su - 1,2 litre
Havuç - 1 büyük
Soğan - 1 büyük
Kereviz - 1-2 sap
Yenibahar - 2 bezelye
Defne yaprağı - 1 küçük
Su - 3-4 litre
Nasıl pişirilir
- Su ısıtıcısını ateşe verin.
- Biraz yağda, tencerenin altındaki sebzeleri altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Sebzeler altınlaşmaya başladıktan sonra, karides kafaları, kabukları ve baharatları ekleyin.
- Kabukları 5-10 dakika kızartın, karıştırın ve suyu sıkmak için kafalara bastırın.
- Kabuklar kırmızıya döndüğünde, su ısıtıcısından kaynar su ile doldurun.
- İkinci kaynayı bekleyin ve ısıyı düşük seviyeye getirin.
- Düşük sıcaklıkta 1-1.5 saat kaynatın, köpüğü periyodik olarak sıyırın.
- Pişirdikten sonra suyu bir elekle başka bir tencereye süzün - yaklaşık 1 litre zengin et suyu almalısınız.
Doğru karides suyu
Kafalı karides kabukları çok fazla lezzet gizler. Başsız karides satın alsanız bile, mükemmel bir et suyu sadece kabuklarda ortaya çıkacaktır.Kereviz yoksa veya sadece sevmiyorsanız, et suyunu onsuz pişirebilirsiniz.
Karides, tam bir karides suyu pişirmek için kullanılabilir veya balık veya hatta tavuk suyu pişirirken birkaç kabuk veya kafa ekleyebilirsiniz.
Buzdolabında dereotu varsa, sapları 20-10 dakika içinde et suyuna eklenebilir - bu et suyuna zenginlik katacaktır. Karides suyu hızlı kremalı bir çorba yapmak için kullanılabilir. Bunu yapmak için, birkaç "dostluk" curds, biraz dereotu, yeşil soğan ve birkaç karides ekleyin ve krem ve brokoli varsa, onları ekleyin ve daha lezzetli olacaktır.