Kuzu suyu nasıl pişirilir
Ürün:% s
4 litrelik bir tencerede
Kuzu (yağlı kısım) - yarım kilo
Su - 3,5 litre
Havuç - 1 adet
Yeşiller (maydanoz, kişniş veya dereotu) - 50 gram
Sarımsak - 5 diş
Soğan - 1 kafa
Rezene tohumları - çimdik
Karabiber - 4 bezelye
Tuz - 1 yemek kaşığı
Kuzu suyu nasıl pişirilir
1. Kuzuyu akan soğuk su altında yıkayın, 5 eşit parçaya bölün.
2. Bir tencereye 2 litre soğuk su dökün, kuzu koyun, kısık ateşte koyun, kaynana kadar bekleyin.
3. Elde edilen köpüğü yarıklı bir kaşıkla çıkarın, suyu kapağın altında 1,5 saat pişirin, köpüğü periyodik olarak et suyundan çıkarın.
4. Havuçları yıkayın, soyun, 1 cm genişliğinde ve 3 cm uzunluğunda şeritler halinde doğrayın.
5. Soğanı soyun, 4 eşit parçaya bölün.
6. Sarımsakları soyun, doğraymayın.
7. Soğan, havuç, sarımsak, tuz, karabiber, rezene et suyu ile bir tencereye koyun, kısık ateşte bir saat pişirin (zengin bir et suyuna ihtiyacınız varsa, 2 saat pişirin).
8. Yeşillikleri yıkayın ve öğütün.
9. Maydanozu haşlanmış kuzu et suyuna plakalara dökün.
Fusofacts
- Et suyu için yağ seçilmesi önerilir kuzu parçalarısuyu zengin ve besleyici hale getirecek: sap, boyun veya koç omuz. Yetişkin bir koç etini kullanırsanız et suyu daha zengin olacaktır.- Kuzu suyu ile yapılan en popüler çorbalar: shurpa, piti, Kanallar ve chorba.
- Bazen kuzunun kendine özgü bir kokusu vardır. Hayvan yanlış kesilmişse ortaya çıkıyor. Genellikle koku yağdan gelir, bu nedenle pişirmeden önce bir bıçakla kesilmesi önerilir.
- Nasıl kurtulur keskin koku Veri deposu:
1. Eti tuz, hardal veya ezilmiş sarımsak ile kaplayın ve birkaç saat bekletin.
2. Kuzu etini zayıf sirke, kefir veya sütle 2 saat bekletin.
3. Koç etini gece boyunca tuzlu suda bekletin: 200 gram nar suyu, adjika bir çorba kaşığı, bir çay kaşığı hardal tozu, kimyon, siyah ve kırmızı biber, zerdeçal, köri, kişniş, suneli şerbetçiotu, tarçın, 50 gram kıyılmış sarımsak.
4. Limon suyunu kuzu eti çorbasına sıkın.
5. Kuzu pişirirken origano, kimyon tohumu, kişniş, kişniş, domates, turp, soğan, havuç, sarımsak ekleyin. Bu baharatlar ve sebzeler, belirli et kokusunu yenebilir.