Morne nasıl pişirilir
Ürün:% s
Yumurta sarısı - 2 adet
Rendelenmiş peynir ("Emmental", "Jarlsberg" veya sert peynir) - 100 gram
% 20'den fazla yağ içeriğine sahip krem - 4 yemek kaşığı
Süt - 250 mililitre hacimli 1.5 bardak
Un - 3 yemek kaşığı
Tereyağı - 4 yemek kaşığı
Öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak
Tatlı kırmızı biber - tatmak
Tuz - bir tutam
Morne sosu yapmak
1. Küçük bir kapta, tencerede veya ağır tabanlı tavada tereyağını kısık ateşte eritin.
2. Yavaş yavaş un ekleyin ve 2 dakika karıştırın.
3. Karışım altın rengi alır almaz, 3-4 porsiyon süt dökün, topakların kıvrılmaması için her zaman karıştırın.
4. 5 dakika pişirin, ardından hindistan cevizi, kırmızı biber ve tuz ekleyin.
5. Topaklar hala elde edilirse, sosu bir elek ile ovalamanız gerekir.
6. Sarısı bir çatalla iyice krema ile karıştırın.
7. Sosu içine ince bir akış halinde dökün ve tekrar kısık ateşte koyun.
8. Sonra sabahları kaynatın, fakat kaynatmayın.
9. Rendelenmiş peyniri sosu ekleyin, çabuk karıştırın, peynirin sertleşmesini önlemek için hemen servis yapın.
Fusofacts
- Morne sosu, patates, kuşkonmaz, brokoli, pirinç, un ve süt yemekleri ile iyi gider.- Morne sosunda en çok 1: 1 oranında Gruyère ve Parmesan peyniridir, ancak Gruyere, Emmental ve White Cheddar'ın çeşitli varyasyonları mümkündür.
- Sosun et veya kümes hayvanları için hazırlanması planlanıyorsa, sütün yarısı yerine, balık yemekleri için et suyu almalısınız - bileşime balık suyu ekleyin.
- 400 mililitre morne sosu için ürün maliyeti 200 ruble. (ortalama Haziran 2019 itibariyle Moskova'da).