Carbonara nasıl pişirilir
Ürün:% s
200 gram spagetti için
Tütsülenmiş jambon veya domuz pastırması - 150-200 gram
Parmesan - 150-200 gram
Yumurta sarısı - 4 adet
% 20 yağ içeren krem - 1 bardak (veya% 25-33 yağ içeren 150 mililitre krem)
Sarımsak - 4 çatal
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
Tuz - 2 çay kaşığı
Biber - 1 çay kaşığı
Kurutulmuş fesleğen - 1 yemek kaşığı (birkaç taze dal ile değiştirilebilir)
Carbonara nasıl pişirilir
1. Ateşe bir tencere koyun, yağ ekleyin, ince doğranmış sarımsak ekleyin ve 1 dakika kızartın.
2. İnce kıyılmış domuz pastırması ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika daha kızartın.
3. Bir kasede yumurta sarısını çırpın, kremayı ekleyin ve tekrar çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Aşırı yağı gidermek için kızartılmış domuz pastırmasını bir kağıt havlu üzerine koyun.
5. Parmesan peynirini (ince rendelenmiş) soslu bir kaseye rendeleyin, fesleğen ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Carbonara sosunu sıcak spagetti üzerine yerleştirin.
5. Kızarmış domuz pastırmasını sosun üzerine koyun.
Bu miktarda karbonara 4 porsiyon için yeterlidir Spagetti.
Fusofacts
- Carbonara'yı 12 saat buzdolabında saklayın. Kural olarak, kısa raf ömrü nedeniyle, karbonara 1 doz için hazırlanır.- Tarifteki Parmesan herhangi bir sert peynir ile değiştirilebilir. Parmesan satın alırsanız, rendelenmiş peynirin genellikle daha pahalı olduğunu unutmayın. Ama aynı zamanda daha uygun.
- Spagetti carbonara'nın kalori içeriği - 287 kcal / 100 gram. (karşılaştırma için, haşlanmış domuzun kalori içeriği 349 kcal / 100 gramdır).
- Tarifimize göre 4 porsiyon karbonara sosu yapmak için ürünlerin maliyeti 450 ruble. (Haziran 2020 itibarıyla veriler).
- Ağır krem yoksa, biraz daha fazla peynir kullanabilirsiniz - o zaman sos, peynirin yoğunluğu nedeniyle gerekli kalınlığı elde edecektir.
- Tarifteki zeytinyağı herhangi bir bitkisel yağ ile değiştirilebilir.
- Pastırma tuzlanmış domuz eti ile değiştirilebilir.
- Çırpılmış yumurtalar, karbonara hazırlanmasından kalan proteinlerden yapılabilir. Çiğ tavuk proteinlerinin raf ömrünün birkaç saat olduğunu ve iyi kızartılmış bir omlet formunda, kesinlikle buzdolabında sabaha kadar hayatta kalacağını unutmayın.
Başka neden karbonar pişirir
1. karides ile - tencereye jambon ekleme aşamasında, ekleyin ve soyulmuş haşlanmış karides.2. Mavi peynir ile - Parmesan ekleme aşamasında, birkaç parça mavi peynir ekleyin.
3. Mantarlı - jambonu kızarttıktan sonra, mantarları ekleyin ve kapaksız 15 dakika orta ateşte kızartın.