Kırmızı buzaru nasıl yapılır
Ürün:% s
Deniz ürünleri (karides, midye vb.) - 200 gram
Beyaz soğan - 1 adet
Kırmızı soğan - 1 adet
Havuç - 2 adet
Domates - 2 büyük
Sarımsak - 2 diş
Beyaz şarap - 200 mililitre
Maydanoz - 1 demet
Zeytinyağı - 8 yemek kaşığı
Tuz, öğütülmüş biber - tatmak
Kırmızı boozer nasıl pişirilir
1. Beyaz ve kırmızı soğan ve 2 havuç, soyun, ince doğrayın ve 7 dakika boyunca kalın bir tencerede veya büyük bir kapta zeytinyağında soteleyin.
2. İki domates kesin, bir demlik üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın ve ince doğrayın.
3. Maydanoz demetini durulayın ve doğrayın.
4. Otların yarısını 2 adet soyulmuş sarımsak karanfil ile hazırlayın ve domatesleri sebzeli bir tencereye koyun ve bir kapakla kaplı orta ateşte 20 dakika pişirin.
5. Sebze kütlesi neredeyse homojen hale geldiğinde (bunun için bir karıştırıcıyla da öğütebilirsiniz), tavaya 200 gram çözülmüş ve yıkanmış deniz ürünleri ekleyin (her şeyden önce karides başlatın), tuzlayın ve kapalı bir kapak altında pişirmeye devam edin.
6. Buzara kaynadığında, 200 ml beyaz şarabı dökün ve bir kapakla örtmeden 5 dakika daha pişirin. Bitmiş deniz ürünleri tabağını tabaklara yerleştirin, biberle baharatlayın ve maydanozla süsleyin.
Fusofacts
- Buzara geleneksel bir deniz yemeğidir, tarifi yıllardan nesile aktarılmıştır. Aslında, deniz ürünlerine dayalı bir sos. Bu yemeğin köklerinin Karadağ'da olduğuna inanılıyor. Ancak, İspanya ve İtalya'da çok popüler. Rusya'da, bu yemek çoğunlukla bir çorba olarak bulunabilir. Ayrıca, bazıları Buzara'yı spagetti için bir sos olarak kullanır.- Renge bağlı olarak, Buzara kırmızı ve beyaz olarak ikiye ayrılır.
- Buzara yemek pişirmek için bir tür deniz ürünleri veya birkaç tane kullanabilirsiniz (karides, tarak, midye, kalamar, vb.). Aynı zamanda, her şeyden önce, en uzun süre pişirilen deniz ürünleri tavaya konulmalıdır.
- Havuç, soğan ve sarımsakın yanı sıra, kereviz, öğütülmüş karabiber, defne yaprağı ve diğer baharatların yanı sıra et suyuna limon ekleyebilirsiniz.
- Midye tamamen açıldığında ve meyve suyu verildiğinde yemek hazır kabul edilir. Bazıları açılmamışsa, bunlar en iyi tavadan çıkarılır. Kural olarak, bu standart altı deniz ürünlerini gösterir. Ayrıca, açık midye buzaru pişirmek tavsiye edilmez. Bunlar bazen buz çözme sırasında ortaya çıkar. Bu, kabuktaki yumuşakçaların öldüğü sırada dondurulduğu anlamına gelir.
- Bu yemeğe bir içki olarak, beyaz şarap, örneğin Karadağ kuru şarabı "Krstach" (Krstac); ev yapımı şarap veya likör de uygundur.
- Buzara, baget ile birlikte sıcak servis edilmeli, böylece ekmeği iştah açıcı soslara daldırabilirsiniz.