Orijinal bolognese sosu
Ürün:% s
Kıyma - 250 gram
Kıyılmış domuz eti - 250 gram
Pancetta (baharatlı tuzlu domuz pastırması) - 100 gram
Yay - 1 kafa
Havuç - 1 adet
Sarımsak - 2 diş
Kereviz - 1 sap
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
Tereyağı - 1 yemek kaşığı
Süt - 1 bardak
Sek şarap - 1 bardak
Salça - 2 yemek kaşığı
Konserve Domates - 800 gram
Biber karışımı - 2 çay kaşığı
Bolonez nasıl pişirilir
1. Pancetta'yı ince doğrayın.
2. Soğanı ve sarımsakları soyun ve ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine soyun ve ovalayın.
3. Bir tencereye tereyağı ekleyin, kısık ateşte koyun ve eritin.
4. Soğan, sarımsak, havuç ve pancetta ekleyin, 10 dakika sote edin.
5. Kıyma ekleyin, sebzelerle iyice karıştırın.
6. Sütü dökün, ısıyı arttırın, bolonnayı kaynatın ve 10-15 dakika pişirin - süt ete emilmelidir.
7. Şaraba dökün, kaynatın ve 10-15 dakika daha pişirin.
8. Domates salçası ve konserve domates ekleyin (domatesleri bir kaşıkla ezin).
9. 2.5 su bardağı su, baharat ve tuz ekleyin.
10. Isıyı kısın, üzerini örtün ve 2 saat boyunca 15 dakikada bir karıştırarak pişirin.
11. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Rendelenmiş Parmesan peyniri ile makarna üzerine servis yapın.
Bologna gününü buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.
Basit bir bolognese tarifi
Ürün:% sKıyma / domuz eti - 500 gram
Soğan - 1 kafa
Sarımsak - 2 diş
Tereyağı - 1 yemek kaşığı
Domates - 1 adet
Domates salçası - 100 gram
Tatmak için biber ve tuz
Bolonez nasıl pişirilir
1. Bir tencereyi ısıtın, yağ dökün, kıyma ekleyin ve 10 dakika kızartın.
2. soğan ve sarımsak soyun, ince doğrayın; domatesleri küpler halinde kesin, sebzeleri bolognese ekleyin.
3. Domates salçasını 1: 0,5 su ile seyreltin, bir tencereye ekleyin ve 20 dakika pişirin.