Aioli sosu nasıl yapılır
Yarım limonun suyunu, 2 tavuk yumurtası sarısını, 2-3 diş sarımsak ve bir bardak zeytinyağı karıştırın. Sezon ve tuz ile mevsim, çırpın ve 5 dakika buzdolabında bırakın.
Aioli yemeği nasıl pişirilir
Ürün:% sMorina filetosu - yarım kilo
Soğan - 1 adet
Patates - 500 gram
Havuç - 500 gram
Yeşil fasulye - 500 gram
Yumurtalar - 6 adet + 2 sarısı
Sarımsak - 8-10 karanfil
Tatmak için tuz
Zeytinyağı - bir buçuk bardak
Limon suyu veya sirke - 2 çay kaşığı
Aioli nasıl pişirilir
1. Soğanları soyun ve 4 parçaya kesin; patatesleri soyun ve kesin 2 santimetre kenarlı küpler.
2. Soğan bölmelerini ve dilimleri tuzlu kaynar su ile bir tencereye koyun Patatesleri 10 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Sebzeleri yarıklı bir kaşıkla bir tabağa koyun.
4. Havuçları aynı et suyunda büyük halkalar halinde kesin ve pişirin 10 dakika sonra patateslere ekleyin.
5. Fasulyeleri burada 6 dakika kaynatın, sebzeli bir tabağa koyun.
6. Daha sonra morina fileto parçalarını et suyuna koyun, en fazla 7 dakika pişirin.
7. 6 yumurtayı kaynatın, soyun, ikiye bölün ve bir tabağa koyun.
8. Kalıbı gevşek bir şekilde folyo ile örtün ve bir kenara koyun.
9. Sarımsak ve tuzu püre kıvamında ezin, 2 çiğ yumurta sarısı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
10. Bir yönde (saat yönünde veya saat yönünün tersine) karıştırmaya devam ederek, çay kaşığı zeytinyağı ekleyin.
11. Yağın yarısı kullanıldığında, limon suyu (veya sirke) ekleyin.
12. Karıştırırken yağ eklemeye devam edin - şimdi biraz daha hızlı dökebilirsiniz.
13. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
14. Haşlanmış balık ve sebzeleri sos ile servis edin, her dilimin ısırılmadan önce içine batırılması gerekir.
Fusofacts
- "Aioli" (Aioli veya Grand Aioli), sos ile terbiyeli haşlanmış sebze ve balıktan oluşan tam bir yemek olarak adlandırılır. Ayrıca, "aioli" terimi genellikle Akdeniz'in kuzey kıyısında yaygın olan sarımsak ve zeytinyağı sosu olarak adlandırılır. Haşlanmış sebzeler, balık, deniz ürünleri ve et ile servis yapın.- Geleneksel olarak, aioli tuzlanmış morina ile hazırlanır. Aşırı tuzlu balıkları atmak için, 16 saat boyunca suya batırılır, her 4 saatte bir su değiştirilir.
- Morina yerine kızarmış kuzu veya tavuk, ahtapot, midye veya salyangoz kullanabilirsiniz.