Domuz bacağı jöleli et nasıl pişirilir
İhtiyaç duyulan şey
Domuz bacağı - 1 kilogram
Tavuk budu - 300-400 gram
Soğan - 1 kafa
Havuç - 1 büyük
Sarımsak - 3 çatal
Maydanoz ve dereotu - her biri 1 küçük demet
Tuz - 1 yemek kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
Domuz bacağı jöleli et nasıl pişirilir
1. Domuz bacaklarını 2 saat suda bekletin. Domuz bacaklarını iyice yıkayın, kiri bir gıda fırçası veya bıçakla temizleyin.
2. Bacakları bir tencereye koyun, su seviyesi domuz eti seviyesinin 6-7 santimetre üzerinde olacak şekilde suyla doldurun.
3. Tencereyi yüksek ateşe koyun, suyu kaynatın, ısıyı düşük seviyeye düşürün, böylece suyun biraz kaynamasını sağlayın. Köpüğü düzenli olarak sıyırın.
4. Domuz bacaklarını gevşek kapalı bir kapak altında 2.5 saat pişirin, sonra tavuğa bacağı, soyulmuş havuç ve soyulmuş soğanı ekleyin.
5. Jöleli eti 1,5 saat daha pişirin.
6. Tuz ve karabiber jölesi ile baharatlayın, otlar ekleyin (demet halinde).
7. Sarımsakları soyun, doğrayın ve jöleli ete ekleyin.
8. Köpüğü çalkalayarak bir saat daha pişirin.
9. Suyu tülbentten geçirin, sebzeleri çıkarın.
10. Eti bir tabağa koyun, kemikleri ayırın, eti ince doğrayın. Kıkırdağı kemiklerden ayırın ve ince doğrayın.
11. Eti jöleli yemeklere bölün.
12. Jöleli et suyunu dökün.
13. Jöleli eti soğutun ve 8 saat buzdolabına koyun.
Fusofacts
- Satın domuz bacakları, domuz bacaklarının kesinlikle donmadığı bilinen kasap dükkanlarında daha iyidir.- Haşlanmış domuz eti bacaklarının etini mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde sıralamanız gerekir, en küçüklerin bile jöleli ete girmesine izin vermeyin kemikler... Et suyunu süzmeniz tavsiye edilir.
- Servis domuz eti bacak yaban turpu veya hardal ile jöleli.
- Domuz bacağı jölesi varsa donmamış, et suyuna yenilebilir jelatin ekleyebilirsiniz. Her 500 mililitre ılık (kaynar su değil!) Et suyu için 10 gram jelatin sağlayın. Jelatin suyunu hızla karıştırın, 10 dakika bekletin ve sonra süzün.
- Vermek turşu aroması jöleli domuz bacağı, kalıplara dökülmeden önce eklenmelidir 1 çay kaşığı sirke% 9.
- Ücret Mağazada 200 gram hazır domuz bacağı jöleli et - 120 ruble / 300 gram. 1 kilogram jöleli et hazırlamak için ürünlerin maliyeti 200 ruble. Haziran 2020 için Moskova'da ortalama fiyatlar.