Hindi jöleli et nasıl pişirilir
Ürün:% sBoyun - 2-3 adet
Shin - 1 adet
Yay - 2 orta boy
Havuç - 1 büyük
Yenibahar - 3-5 bezelye
Su - 2,5 litre
Hindi jöleli et tarifi
- Et ürünlerini durulayın ve bir tencereye koyun.
- Yiyecekleri yarım saat suda bekletin.
- Süzün ve yeni suya dökün, böylece pişirme sırasında minimum köpük elde edilir.
- Suyu kaynatın.
- Kaynatma işleminden sonra, soba su en az kaynana kadar ayarlayın.
- Üç saat piştikten sonra, küçük küpler halinde kesilmiş et suyuna havuç ve soğan ve karabiber ekleyin.
- İki saat daha pişirin.
- 5 saat sonra suyu bir elekle süzün.
- Eti kemiklerden ayırın ve doğrayın.
- Doğranmış et ve sebzeleri et suyuna geri ekleyin.
- Et suyuna bir diş sarımsak rendeleyin.
- Ortaya çıkan suyu tekrar kaynatın.
- Etin yaklaşık üçte birini uygun kaselere veya silikon kalıplara yerleştirin.
- Et suyunu soğumaya bırakın.
- Suyu kalıpların üzerine dökün ve gece boyunca serin bir yerde soğumaya bırakın.
Hindi Etli jöle nasıl pişirilir
Jölenin doğru bir şekilde katılaşması için karkasın en fazla miktarda kemik ve bağ dokusu içeren kısımlarını kullanmanız gerekir. Örneğin: boyunlar, alt bacaklar, kanatlardan küçük segmentler ve hatta mideler.Yüksek sıcaklık jelleşme süreçlerini bozabilir, bu nedenle et suyu minimum ısıda pişirilmelidir.
Sıvı, et ürünlerini parmakların yaklaşık iki falanjıyla kaplayacak şekilde su dökmek gerekir.
Jöleli et için suyu çorbaya tuz attığınızdan biraz daha fazla tuzlamanız gerekir.
Jöleli et en iyi hardal, yaban turpu ve hatta wasabi ile rulolarınızı en son sipariş ettiğinizde bırakabilirsiniz.
Hindiyi tavukla birleştirebilirsiniz. Jöleli et için tavuk sakatatından sadece boyunlar ve bagetler uygun değildir, aynı zamanda et suyuna lezzetli tarak, bacak ve hatta kafa da ekleyebilirsiniz - çok ucuz, ancak bağ dokusu açısından zengindir. Suyu süzme aşamasında, başları ve bacakları ondan çıkarın, o zaman tüm ev halkı bu yoğun, yağlı ve çok hassas jöleli etten memnun kalacak.