Tavuk jöleli et nasıl pişirilir
Pot başına yem 5 litre (çıktı - 4 litre)
Tavuk sopaları - 7-9 adet, yaklaşık 700 gram
Soğan - 1 kafa
Sarımsak - 3 çatal
Havuç - 1 adet
Lavrushka - 2 yaprak
Karabiber - 5 bezelye
Tuz - 1 yemek kaşığı
Nasıl pişirilir
1. Bacakları ve bacakları yıkayın, soyulmuş soğan ve havuç, sarımsak karanfil ve baharat ekleyin, 4.5 litre işaretine su dökün, yüksek ateşe koyun.
2. Kaynattıktan sonra, bir tencerede kısık ateşte 3 saat pişirin, kapağı yavaş yavaş "Ocak" modunda 5 saat kapalı, bir düdüklü tencerede ve 1 saat kapalı valfli bir düdüklü tencerede pişirin, ardından basıncı 1 saat boyunca doğal olarak boşaltın.
3. Eti koyun ve hafifçe soğutun, et suyunu bir elek veya daha iyi bir tülbentten geçirin, böylece yemeğin içine kemik girmez.
4. Eti sökün, kemikleri ve sebzeleri çıkarın; hemen hemen tüm kıkırdak bileşenleri ve cilt et suyuna kaynatılmalıdır, bu nedenle yapay koyulaştırıcılar eklemeye gerek yoktur.
5. Suyu kaplara dökün, eti koyun, isterseniz süsleyin, 12 saat soğutun.
Tavuk jöleli et pişirmek için en iyi nasıl
Jöleli eti kaynatmanın en hızlı yolu bir düdüklü tenceredir. Tüm pişirmeler yiyecek hazırlamak 5 dakika ve kaynadıktan sonra işlenmesi 20 dakika sürer. Düdüklü tencere veya çok ocaklı düdüklü tencere her şeyi kendileri yapar: 1 saat pişirme ve 1 saat düdüklü tencere yavaş yavaş azalan bir basınçta pişirmeye devam edecektir.En yavaş yöntem bir tencerede, çünkü uzun süre ek olarak, jöleli etin düzenli olarak gözlemlenmesi gerekir: çok fazla köpük var mı, tavada çok az su var mı, ateş çok düşük. Bununla birlikte, bir tencerede pişirme yöntemi en yaygın olanıdır.
Jöleli et - uyluk, tavuk bacağı için herhangi bir yağlı tavuk alabilir ve ayrıca daha asil et - sığır eti veya domuz eti ekleyebilirsiniz.
Tavuğa birkaç tavuk bacağı ekleyerek jöleli eti daha da zorlaştırabilirsiniz. Önce bunları işlemeniz gerekir: pençeleri kesin, pürüzlü cildi kesin ve birkaç saat boyunca tuzlu suya batırın.