Mantarlı etli jöle nasıl pişirilir
Jöleli ürünler
Orman mantarları - 400 gram
Kuru jelatin - 2 yemek kaşığı
Mantar suyu - 600 mililitre
Tavuk yumurtası - 1 adet
Defne yaprağı - 1 yaprak
Biber bezelye - 5 adet
Havuç - 1 adet
Dereotu - 1 küçük demet
Tuz (tercihen deniz tuzu) - 1 yemek kaşığı
Mantar jölesi nasıl yapılır
Taze mantarları suya batırın, her mantarı soyun, tekrar durulayın. Temiz mantarları tabaklara kesin. Bir tencereye yarım litre su dökün, tuz ekleyin, yüksek ateşe koyun. Su kaynadığında, ısıyı azaltın ve mantar ekleyin. Mantarları kısık ateşte 40 dakika kaynatın. Sonra mantarları bir kevgir içinde atın, suyun tahliye edilmesini bekleyin.
Jelatin yarım bardak ılık suda karıştırın, sıcak mantar suyu ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Tavuk yumurtası ve havuç kaynatın. Dereotu yıkayın, kurutun ve dallara bölün.
Tatmak için soğutulmuş haşlanmış mantarlara biraz tuz ve karabiber ekleyin.
Mantar suyunu 3-4 santimetre kalınlığında bir tabakada kalıplara dökün, sertleşmesine izin verin. Mantarları üstüne koyun. Doğranmış yumurta ve havuçla süsleyin ve dereotu ekleyin. Et suyuna dökün ve 3-4 saat buzdolabında saklayın.
Mantar ve tavuk etli jöle nasıl pişirilir
Ürün:% sTavuk (derili bacaklar) - 1 adet
Taze porçini mantarı - 300 gram
Kuru jelatin - 1 yemek kaşığı
Mantar suyu - 350 mililitre
Bıldırcın yumurtası - 4 adet
Dereotu - birkaç dal
Mantarlı etli jöle nasıl pişirilir
1. Jelatin ıslatın.
2. Porcini mantarlarını yıkayın, soyun ve doğrayın.
3. Bir tencereye su dökün (300 gram mantar için - 1 bardak su), tuz ve ateşe verin.
4. Su kaynadığında, mantarları bir tencereye koyun, 30 dakika pişirin.
5. bıldırcın yumurtası kaynatın, serin ve kabuğu. 5. Mantarları oluklu bir kaşıkla bir kevgir içine koyun.
6. Mantar suyunu süzün, tavuğu içinde kaynatın.
7. Tavuğu et suyundan çıkarın, eti kemikten ayırın, suyu tekrar süzün.
8. Jelatin karışımı ile karıştırın.
9. Mantarları ince doğrayın.
10. Et suyunu etli jöle formlarına bölün, kalıpları yarıya kadar doldurun, buzdolabında sertleşmesine izin verin.
11. Mantar, tavuk, bıldırcın yumurtası, dereotu dallarını her kalıbın ortasına koyun ve et suyunun geri kalanına dökün.
10. Et jölelerini üzerine çevirerek etli jöle düz plakalarda servis edin.
Tavuklu jöleli mantarınız hazır! Çok fazla mantar suyu varsa, lezzetli yemek yapabilirsiniz mantar sosu!