Jöleli balık
Jöleli balık ürünleri
Kırmızı balık - 1 kilogram
Limon - 1 adet
Su - 1 litre
Soğan - 1 kafa
Kereviz - 1 küçük
Havuç - 1 adet
Kırmızı dolmalık biber - yarım
Yeşil bezelye konservesi - 100 gram
Maydanoz ve dereotu - birkaç dal
Tuz - 1 yemek kaşığı
Karabiber - 10 adet
Lavrushka - 2 yaprak
Jelatin - 50 gram (5 yemek kaşığı)
Balık nasıl jöleli yapılır
1. Balık temiz, bağırsak, kafaları, kuyrukları ve kemikleri kesin, yıkayın ve parçalar halinde kesin.
2. Soğanları ve havuçları soyun, kafaları ve kuyrukları soğuk suyla bir tencereye koyun, kaynatın, soğan, havuç, defne ve kereviz kökü ekleyin.
3. Balık köpüğünü çıkararak 20 dakika pişirin.
4. Balık kuyruklarını ve kafalarını et suyundan çıkarın ve balık filetosu parçalarını ekleyin, kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin.
5. Balık parçalarını etli jöle için bir tabağa koyun, otlar, haşlanmış havuçlar, kırmızı biber küplerini güzelce yerleştirin.
6. Balık suyunu bir tencereye süzün.
7. Jelatin bir kaba dökün ve ılık su dökün.
8. Et suyuna jelatin ekleyin, tavayı ateşe koyun, içindekileri kaynatın ve kapatın.
9. Suyu balığın üzerine dökün ve soğutun.
Jöleli sebzeler
Sebze jöleli ürünlerSoğan - 1 adet
Havuç - 1 adet
Karnabahar - 300 gram
Kabak (küçük) - 1 adet
Bulgar biberi - 3 adet (farklı renklerden daha iyi)
Domates - 3 adet
Petrol -500 gram
Fesleğen - 1 demet
Tatmak için tuz
Jelatin - 30 gram
Tatmak için tuz
Sebzelerden etli jöle nasıl yapılır
Havuç, 300 gram karnabahar, kabak, 3 biber, 3 domates, soğuk suyla yıkayın. Havuçları soyun, çiçek veya yıldızlara kesin.
Karnabaharı çiçek salkımına bölün. Kabakları soyun, dilimler halinde kesin. Biberleri saplardan ve tohumlardan çıkarın, bölümleri çıkarın. Her biberi uzunlamasına üç parçaya kesin, sonra şeritleyin. Sapları domateslerden çıkarın, ince dilimler halinde kesin.
Soğanı soyun. Fesleğeni yıkayın, yaprakları saplardan ayırın ve doğrayın.
Bir tencereye 1 litre su dökün, ateşe koyun, kaynatın. Bütün soğanı kaynar suya koyun, tuzlayın, 3 dakika pişirin.
Sonra tavaya havuç, karnabahar, biber, kabak ekleyin. 10 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın. Soğanı oluklu bir kaşıkla çıkarın (faydalı olmayacaktır). Sıcak sebze suyunu ayrı bir kaseye boşaltın, içinde 30 gram jelatin çözün ve et suyu biraz ısınana kadar bekletin.
Sebzeleri jöleli bir tabağa koyun (domatesleri çiğ bırakın), fesleğeni üstüne koyun, jelatin dökün. Jöleli formu 2 saat buzdolabına koyun.