Geyik eti nasıl pişirilir
1. Geyik etini iyice yıkayın.
2. Geyik eti büyük bir tencereye koyun, sıvının eti tamamen kaplaması için hafif bir tuzlu su çözeltisi (litre su başına 1 çorba kaşığı) veya su ve biraz üzüm sirkesi (litre başına 2 yemek kaşığı) ile kaplayın.
3. Geyik eti en az 12 saat bekletin, ıslatma solüsyonunu her 4 saatte bir değiştirin.
4. Islatılmış geyik eti, tuz, karabiber, tatmak için baharatlar, ezilmiş sarımsak ile ovalayın, limon suyu serpin, 5 saat daha bırakın.
5. Geyik eti bir tencereye aktarın, su ekleyin - geyik eti tamamen örtmelidir.
6. Orta ateşte geyik eti ile bir tencere yerleştirin, kaynatın, 1.5 saat boyunca 1 kilogram bir parça pişirin, periyodik olarak köpüğü sıyırın.
Fusofacts
- olduğuna inanılıyor yumuşaklık geyik eti (geyik) hayvanın cinsiyetine bağlıdır - dişinin eti daha hassastır.- Geyik de dahil olmak üzere vahşi hayvanların etleri çam iğnelerinin özel tadıTamamen çıkarılmaz, ancak baharatlarla boğulur.
- Eğer geyik eti varsa Ön marinate, o zaman spesifik koku azalacak ve et daha hassas hale gelecektir. Geyik eti asidik çözeltilerde marine etmek iyidir: İsveç kirazı sosu, limon suyu, sirke, soya soslu herhangi bir Japon turşusu. Marine edilmiş defne yaprağı, kekik, karabiber, kırmızı biber ve diğer kokulu bitkileri, oyunun kokusunu öldürecek şekilde koyabilirsiniz.
- Bir geyik, avcı tarafından avcı tarafından katledilirse, bu et iyi değil kullanıma. Bu eti pişirirken, çok fazla köpük ve olağandışı hoş olmayan bir koku açığa çıkacaktır - bu et yenmemelidir.