Hindi uyluk nasıl kaynatılır
1. Hindinin baldırını soğuk suda yıkayın, "kenevir" denilen tüy kalıntılarının olup olmadığını kontrol edin: varsa cımbızla çıkarın.
2. Bir tencereye 2 litre su dökün, yüksek ateşte kaynana kadar bekleyin. Uyluğu kaynatmanın bir sonucu olarak, sadece diyet eti değil, et suyu almak istiyorsanız, uyluk sıcak su değil, soğuk su ile dökülmelidir, çünkü en büyük miktarda ekstraktın suya salınması kademeli ısıtma ile.
3. Bir buçuk litre su başına 10 g (iki düz çay kaşığı) tuz oranında tuzlu su.
4. Hindinin baldırını tuzlu suya batırın, tekrar kaynatın.
5. Hindi bacağını et, salata veya meze, 1 saat et suyu ve en az 1,5 saat jöleli ette, kapaklı olarak pişirin. Hindi eti kemikten kesilirse, hindi budu filetosunu 30 dakika pişirin.
Düdüklü tencere tarifi
Bir düdüklü tencerede, valfi kapattıktan sonra uykuyu 15 dakika pişirin - bu karakteristik bir tıslama veya düdüklü tencere elektronik ise özel bir sestir. Çorba için uyluk 10 dakika daha uzun bir süre, jöleli et için - 1 saat pişirin ve ardından vana kapalıyken bir saat bekleyin.Pişirme ipuçları
Pişirmeden önce keneviri çıkarmanız gerekiyorsa, ancak cımbız yoksa, eski şefin yöntemini kullanabilirsiniz: uyluğu unla ovalayın ve kenevirinizi bir çakmakla kavurun. Un, kalan tüyleri yatay konuma getirecek ve ayrıca ısıl işlem sırasında kümes hayvanlarının derisini deformasyona karşı koruyacaktır.Türkiye Uyluk - Kalorisi düşük olmasına rağmen, Türkiye'nin çok besleyici bir parçasıdır. Besleyici hindi çorbaları pişirilir, burada uyluktan ayrılmayan, ancak etli olan ettir.
Haşlanmış hindiye lezzetli bir görünüm vermek için, altın kahverengi olana kadar fırında pişirebilirsiniz.
Hindi uyluklarını krem veya sütte kaynatmak lezzetlidir - et çok daha yumuşak hale gelir ve mükemmel soslar et suyundan çıkacaktır. Et suyunu biraz kalınlaştırmak ve kaynatmak için unla karıştırmak yeterlidir. Bu şenlikli bir masa için en kolay ve en hızlı hindi yemeklerinden biridir.
Pişirdikten sonra, eti çıkarmak için acele etmeyin, ancak et suyunda soğumaya bırakın - böylece ısıl işlemden sonra rahatlamış olan et lifleri, et suyunun bir kısmını emecek ve ürünü daha sulu ve aromatik hale getirecektir.