Domuz midesi nasıl kaynatılır
1. Domuz midesini yıkayın, bir fırçayla ovalayın, yağ filmini kesin.
2. Suyu kaynatın.
3. İçini dışa doğru çevirin, birkaç saniye kaynar suya koyun.
4. İç filmi çıkarın: filmi parmaklarınızla kaldırın ve hafifçe midenin tüm yüzeyinden çekin.
5. Suyu kaynatın, tuz ekleyin, mideyi koyun.
6. Kaynadıktan sonra, orta ateşte pişirin, köpüğü çıkarın.
7. Mideyi 1,5 saat boyunca kaynatılmış bir kapak altında kaynatın.
8. Suyu boşaltın, sakatatları soğuk suyla durulayın.
Domuz mideleri kaynatılır - salatada kullanılabilir veya sıcak yemek olarak kızartılabilir.
Midenizi nasıl düzgün pişirirsiniz
Pişirmeden önce, yıkanmış mideler tuzla ovulur ve 12-14 saat bekletilir. Bu işlemden sonra soğuk suyla durulayın ve mideleri sadece 1 saat pişirin.Domuz midesinin güçlü bir kokusu varsa, 2 çorba kaşığı% 9 sirke ve 1 defne yaprağı veya salamura salatalık veya domates salamurası ile suda marine edebilirsiniz. Koku 4-6 saat içinde kaybolacak.
Pişirirken, domuz midesi 3-5 kez küçülür.
Domuz göbeği, orta boyda olduğu, güçlü bir yapıya ve esnekliğe sahip olduğu için tuz yapmak için ideal bir kılıftır. Ek olarak, domuz midesi orijinal tada sahiptir ve tuzlanmayı tamamlar.
Domuz göbeği en ucuz sakatatlardan biridir, ancak süpermarketlerde oldukça nadirdir. Domuz göbeği pazarda bulunabilir veya kasaptan önceden talep edilebilir. Seçim yaparken, midenin büyüklüğüne dikkat edin: midenin kabuk olarak kullanılması gerekiyorsa doldurma miktarını etkileyebilir. Ayrıca midenin bütünlüğünü kontrol edin: mide yırtılırsa, dikmek için özenli bir çalışma olacaktır.