Bir kuzu kalbi nasıl pişirilir
- Kalp, onu kaplayan ince filmden temizlenmelidir. Bunu yapmak için tırnaklarınızı kullanmanız, parmaklarınızı filmin altında çalıştırmanız veya bir bıçakla kalpten ayırmanız gerekir.
- Kalbi üç uzunlukta kesin ve büyük kan kanallarını kesin.
- Akan su altında durulayın.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve kalbi içine daldırın.
- Pişirmenin ilk dakikalarında oluşan köpüğü çıkarın.
- 50 - 90 dakika pişirin. Kalbin hazır olup olmadığını bir bıçak veya tahta bir şişle kontrol ediyoruz: keskin bir nesne et liflerinden hafifçe geçerse, tava ısıdan çıkarılabilir.
Fusofacts
Büyük küpler veya büyük şeritler halinde keserseniz kalp daha hızlı pişirilir.Kalbinizde güçlü bir kuzu aroması varsa, kalbi 2-3 saat boyunca tuzlu suda 2 çorba kaşığı sirke ile ıslatarak ıslatarak ondan kurtulabilirsiniz.
Kalp suyu oldukça nötr bir tada sahiptir, bu nedenle ortaya çıkan et suyu sos için iyi çalışır, ancak çorba yapmak için hiç işe yaramaz.