Kuzu karaciğeri nasıl pişirilir
1. Dondurulmuşsa kuzu karaciğerini çözün.
2. Karaciğeri kaynar suyla haşlayın.
3. Filmi bir bıçakla çıkarın.
4. Bir su kabını ateşe verin.
5. Suyu kaynatın, karaciğeri koyun; su karaciğeri örtmezse, kaynar su ekleyin.
6. Suyu tekrar kaynattıktan sonra karaciğeri 7 dakika kaynatın.
Pişirirken, kuzu karaciğerinin zorlaşmaması için suya tuz eklenmez. Kuzu karaciğeri ile hazır bir yemek tuzlanır.
Sadece taze veya soğutulmuş karaciğer yemek pişirmek için uygundur - dondurulmuş karaciğer zor olacaktır, pirzola veya kıyılmış sığır karaciğeri kullanan ürünler için kullanmak daha iyidir.
Kuzu karaciğeri diyet ürünü olarak kabul edilir çünkü kalori içeriği sadece 101 kcal / 100 gramdır.
Sebzeli Kuzu Karaciğer
Ürün:% sKuzu karaciğeri - 500 gram
Soğan - 1 adet
Havuç - 1 adet
Karabiber - 10 adet
Defne yaprağı - 1 adet
Tuz - yarım yemek kaşığı
Kaynar su - 1 litre
Gıda hazırlamak
1. 500 gram kuzu karaciğerini soğuk su altında yıkayın. Kesmeye gerek yok.
2. 1 soğanı soyun ve ikiye bölün.
3. 1 havucu soyun ve 4 parçaya bölün.
Bir tencerede kuzu karaciğer pişirme
1. Bir tencereye 1 litre soğuk su dökün, soğan yarısı, havuç ve 10 karabiber koyun.
2. Bir tencereyi orta ateşte koyun ve suyu kaynatın.
3. Kuzu karaciğerini kaynar suya koyun, suyu tekrar kaynatın.
4. Bir kaşıkla pişirme sırasında oluşan köpüğü dikkatlice çıkarın.
5. Sıcaklığı azaltın, kuzu karaciğerini 15 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Yarım çorba kaşığı tuz ve 1 defne yaprağı ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
Kuzu karaciğeri hazır.
Dumanı tüten kuzu karaciğer yavaş bir tencere
1. Multicooker kasesine 800 mililitre su dökün, karabiber, soğan yarısı ve defne yaprağı koyun.
2. Bir parça kuzu karaciğerini tuzlayın ve buharda pişirme kabına koyun, yanında havuç koyun.
3. Pişirme süresi "Buharlı pişirme" modunda 15 dakika.
Buharda pişirilmiş kuzu karaciğeri tüm besinleri korur ve diyet ürünü olarak kabul edilir. Bir garnitür için buğulanmış havuç kullanabilirsiniz.
Kuzu karaciğer çorbası nasıl yapılır
Ürün:% sKuzu karaciğeri - 400 gram
Kuzu kemikleri - 600 gram
Soğan - 3 büyük kafa
Havuç - 2 büyük
Maydanoz kökü - 1 adet
Maydanoz - 1 demet
Tereyağı - 3 yemek kaşığı
Defne yaprağı - 1 yaprak
Öğütülmüş safran - 1 çay kaşığı
Süt - 1 bardak
Un - 6 yemek kaşığı
Sarısı - 2 adet
Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
Tuz - 1 yemek kaşığı
Kuzu karaciğer çorbası nasıl yapılır
1. Bir tencereye 4 litre su dökün, kuzu kemiklerini koyun, tavayı ateşe verin.
2. Suyu kaynattıktan sonra tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin.
3. Kemik suyunu 2 saat kaynatın, sonra suyu süzün.
4. Filmi karaciğerden çıkarın ve yıkayın.
5. Karaciğeri kurutun ve ince küpler halinde kesin.
6. Havuçları ve maydanoz kökünü soyun ve ince dilimler halinde kesin.
7. Soğanları soyun ve ince doğrayın.
8. Tereyağını bir tavada eritin, karaciğeri, soğanları, havuçları ve maydanoz kökünü koyun.
9. Sebzeleri orta ateşte 5 dakika kızartın, tuz ve karabiber ekleyin, yarım bardak su ekleyin ve kapağın altında 7 dakika daha pişirin.
10. Sütü bir tencereye dökün, süt ve yumurta sarısı ile karıştırın, 6 yemek kaşığı su ekleyin ve karıştırın.
11. Sütlü bir tencereyi kısık ateşte koyun, kaynatın ve kapatın.
12.Sebzeleri bir elek ile ovalayın veya bir karıştırıcı ile öğütün, süt karışımına koyun, karıştırın.
13. Elde edilen püreyi sıcak kemik et suyuna dökün, baharatlar, tatmak için tuz ekleyin ve ara sıra karıştırarak 3 dakika kısık ateşte pişirin.
14. Maydanozu yıkayın, kurulayın ve ince doğrayın.
Maydanoz serpilir kuzu karaciğer çorbası servis yapın.
Fusofacts
Filmi karaciğerden çıkarmak, işleme sürecindeki en emek yoğun anıdır ve en önemsiz görünecektir, ancak tüm filmi çıkarmazsanız, pişirme sırasında küçülür, hassas karaciğeri deforme eder, ürünü kuru ve lastik haline getirir.Bunun için ince karaciğer flepleri kesilmiş olsa bile film çıkarılmalıdır.
Karaciğerin su veya sütle ıslatılmasına gerek yoktur. Hayvan doğal yemle büyümüşse, karaciğeri sadece gönül rahatlığı için ıslatmaya değer.
Her seferinde film çekmek için daha iyi ve daha iyi olacaksınız, ancak filmin kendini ayırdığı genç hayvanların karaciğeriyle başlamalısınız.
Kalori içeriği haşlanmış kuzu karaciğeri - yaklaşık 100 kcal / 100 gram.
ortalama tutar Moskova'da Haziran 2017 için kuzu karaciğeri - 200 ruble / 1 kilogram.
Haşlanmış kuzu karaciğerinden bir macun yapabilir veya karaciğeri parçalara ayırabilir, ekşi krema ile ısıtıp pirinç, patates, karabuğday veya sebze garnitürü ile servis yapabilirsiniz.
Depolama süresi haşlanmış karaciğer 24 saatten fazla buzdolabında.
Kuzu karaciğerinin gölgesi ne kadar hafif olursa, pişirildikten sonra daha yumuşak ve yumuşak olur. Soğutulmuş karaciğer önerilir.