Yaban domuzu nasıl pişirilir
Ürün:% s
Genç yaban domuzu eti (kemiksiz) - 1 kg
Havuç - 1 büyük
Soğan - 2 büyük kafa
Kereviz kökü - 50 gram
Maydanoz kökü - 50 gram
Limon suyu - yarım limondan
Siyah ve yenibahar - 12 bezelye
Defne yaprağı - 1-2 yaprak
Tatmak için tuz
Yaban domuzu eti nasıl pişirilir
1. 1 kg yaban domuzu eti durulayın, filmleri çıkarın ve parçayı bir tencereye koyun.
2. Havuç, soğan ve kökleri soyun, her kök sebzeden 50 gram kesin ve ete ekleyin. Sıcak suyu 2/3 oranında bir tencereye dökün.
3. Taze sıkılmış limon suyu, altı tane bezelye, siyah ve yenibahar, lavrushka ve tuz ekleyin.
4. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve ateşe verin.
5. Tencerenin içindekileri kaynatın ve kapalı bir kapak altında yaklaşık 2.5 saat pişirin. Domuz etinin pişirme derecesi bir bıçakla belirlenebilir. Et hazırsa, bıçak serbestçe parçaya girer ve delinme bölgesinden renksiz bir sıvı akar.
6. Haşlanmış domuzu bifteğe kesin ve sıcakken hemen masaya servis yapın.
Domuz bacağı nasıl pişirilir
Ürün:% sYaban domuzu ayağı - 1 kilogram
Havuç - 1 adet
Soğan - 1 adet
Sirke% 9-2 yemek kaşığı
Kekik (kekik) - 2 dal
Karabiber - 7 bezelye
Defne yaprağı - 1 adet
Tuz - 1 yemek kaşığı
Domuz bacağı nasıl pişirilir
1. Bir kilogram jambonu durulayın, filmleri keskin bir bıçakla kesin ve tekrar iyice durulayın, sonra ıslatın.
2. Et parçasını kemiklerden ayırın, tuz ekleyin, bir tüpe yuvarlayın ve güçlü bir iplikle bağlayın.
3. Bir tencereye su dökün ve jambon rulosunu indirin.
4. Orta boy soğan ve havuçları soyun ve yaban domuzu olan bir tencereye koyun. 7 karabiber, lavrushka, 2 dal kekik, 2 yemek kaşığı% 9 sirke ekleyin ve tuz ekleyin.
5. Tencereyi orta ateşte koyun ve 2.5-3 saat pişirin.
6. Jambonu parçalara ayırın ve haşlanmış yaban turpu, kuşburnu sosu veya mayonez ve hardal karışımı ile servis yapın.
Fusofacts
- Et yaşlı domuzlar, özellikle azgın mevsimde (Kasım-Aralık), kötü bir koku var. Çıkarmak için parçaların yaklaşık 3 saat boyunca zayıf bir sirke çözeltisine (% 2) batırılması önerilir. Genç domuzların eti azgınlık döneminde değildir ve dişilerin böyle bir işleme ihtiyacı yoktur.- kıllar deride birkaç şekilde çıkarılabilir - haşlanma, çekme ve temizleme. Singe yöntemini de kullanabilirsiniz, ancak bu prosedürden sonra karkas iyice durulanmalıdır.
- Yemek pişirmek için seçmek tercih edilir Arka bacaklar... Yemek pişirmede en değerli parçalar olarak kabul edilirler. İlk yolların hazırlanması için ön ayakların boyun ve üst orta kısmı da kullanılır.
- Yaban domuzu eti düşünülür diyet - 100 gram sadece 122 kilokalori içerir.
- Kemiksiz yaban domuzu fileto satın alınabilir fiyat 1200 RUB Bonfile daha pahalıya mal olacak - 1.500 ruble, Haziran 2017 itibariyle Moskova için veriler.
- Domuz eti, yüksek içerik fosfor ve antioksidanlar. Fosforun kemikler ve eklemler üzerinde yararlı bir etkisi vardır ve antioksidanlar kan şekeri seviyelerinden sorumludur ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.
Kuru erik ile yaban domuzu nasıl pişirilir
Ürün:% sYaban domuzu eti (omuz bıçağından) - 1,5 kilogram
Havuç (çiğ) - 1 adet
Domates (orta boy) - 3 adet
Soğan - 500 gram (4 büyük soğan)
Kuru erik - 10 adet
Domates salçası - 1 çay kaşığı
Köri ezmesi (çok sıcak değil) - 1 yemek kaşığı
Kişniş - 1 tutam
Defne yaprağı - 1 adet
Karabiber (kırmızı, yeşil, siyah ve beyaz karışımı) - 1/4 çay kaşığı
Biberiye - 1 tutam
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
Tatmak için tuz
Gıda hazırlamak
1. Pişirmeden önce, akşam yaban domuzu etini marine edin, bunun için eti durulayın ve parçalar halinde kesin.
2. Üç büyük soğanı soyun ve büyük parçalar halinde kesin.
3. Bir havuç soyun, küçük parçalar halinde kesin, derin bir kapta et ve soğan ile birleştirin.
4. Turşuya çeyrek çay kaşığı biber karışımı, bir tutam biberiye ve kişniş ekleyin ve gece boyunca demlenmesine izin verin.
Bir tencerede yaban domuzu eti nasıl pişirilir
1. Bir büyük soğanı soyun ve ince dilimleyin, ardından 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile bir tencerede 3 dakika pişirin.
2. Marine edilmiş eti bir tencereye veya derin bir tencereye koyun, kızarmış soğanları ekleyin ve 30 dakika boyunca minimum ısıda pişirin.
3. Orta boy domatesleri durulayın, kaynar suyla durulayın, cildi çıkarın, rende ile rendeleyin ve etli bir tencereye koyun.
4. Bir çay kaşığı domates salçası, bir çorba kaşığı köri ezmesini pişirme etine ekleyin, turşuyu ekleyin ve 1.5 saat daha pişirin.
5. Defne yaprağı ve yıkanmış kuru erikleri bir tencereye koyun, et yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. 6. Pişmiş yaban domuzu etini bir tabağa koyun ve pilavdan kalan sosun üzerine dökün.
Yavaş bir tencerede yaban domuzu eti nasıl pişirilir
1. Bir multicooker kabını bir kase zeytinyağı ile yağlayın, bir büyük boy soğan, ince doğranmış koyun ve "kızartma" modunda 3 dakika pişirin.
2. Marine edilmiş eti soğan üzerine koyun, "pilaki" modunu 30 dakika ayarlayın.
3. Üç domates, hamur (köri ve domates) ve et turşusunu rendelenmiş hamurunu ekleyin. 90 dakika pişirin.
4. Yıkanmış kuru erikleri ete yavaş bir tencereye koyun, lavrushka ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.