Keçi eti nasıl pişirilir
1. Keçi etini durulayın.
2. Keçi etini bir kaseye koyun, belirli et kokusundan kurtulmak için 1 çorba kaşığı% 9 sirke ile süt veya su dökün ve pişmiş yemeği daha yumuşak yapın.
3. Keçi etini bir tencereye aktarın, su ekleyin, ateşe verin.
4. Kaynattıktan sonra köpüğü yarıklı bir kaşıkla alın, suyu değiştirin ve tavayı tekrar ateşe koyun.
5. Su kaynadıktan sonra, ısıyı azaltın ve tavayı bir kapakla kapatın.
6. Genç keçi etini 1 saat pişirin ve sert kalırsa 1 saat daha pişirmeye devam edin.
Haşlanmış keçi eti Beşamel sos veya mantar sos ile lezzetli bir şekilde servis edilir.
Keçi güveç nasıl yapılır
Ürün:% sKeçi eti - 1 bacak
Soğan - 2 kafa
Uzun taneli pirinç - 500 gram
Sarımsak - 2 diş
Bitkisel yağ - 30 mililitre
Domates salçası - bir bardağın üçte biri
Köri - 1 yemek kaşığı
Pudra küçük hindistan cevizi - tutam
Defne yaprağı - 2 yaprak
Kuru karanfil - 2 adet
Karabiber - bir çay kaşığı
Tuz - yarım çay kaşığı
Pirinç ile keçi güveç nasıl pişirilir
1. Keçi eti kemiklerden ayrı durulayın, yaklaşık bir santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin.
2. Keçi eti bir kaba koyun, tuz ve karabiber ekleyin, bir tutam hindistan cevizi ekleyin, baharatların eşit olarak dağılması için ellerinizle karıştırın.
3. Soyulmuş soğanları küçük küpler halinde kesin, sarımsakları doğrayın.
4. Bitkisel yağı derin bir tavaya dökün, kabarcıklar görünene kadar yüksek ateşte ısıtın.
5. Keçi etini sıcak yağa koyun, ortaya çıkan nem buharlaşana kadar 7 dakika kızartın.
6. Keçi etine doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin, birkaç dakika kızartın.
7. Domates salçasını keçi etli bir tavaya koyun, karıştırın, eti tamamen kaplayacak şekilde kaynar su dökün.
8. düşük ısı azaltmak, defne yaprağı koymak, karanfil güveç, 2 saat kaynamaya bırakın.
9. Hazırlanan eti etten oluklu bir kaşıkla alın, ılık bir yere koyun, tavayı et suyuyla brülörde bırakın.
10. Et suyu altındaki sıcaklığı orta dereceye getirin, kaynamaya bırakın.
11. Pirinci soğuk suda durulayın.
12. Pirinç ekleyin, kaynar et suyuna köri ekleyin, gerekirse sıcak su ekleyin, kapağı kapalı olarak 20 dakika bekte tutun.
13. Pişmiş et ve pilavı sosta ayrı olarak servis edin.
Fusofacts
- Böylece pişirildikten sonra keçi eti yumuşaktır ve güçlü bir özel koku, genç bir keçinin etini kullanmak daha iyidir - birkaç aya kadar.- Keçi eti gerekli uzun süre pişir - 2 saatten fazla ve pişirmeden önce marine etmek en iyisidir. 700 gram et turşusu için bir bardak üzüm suyu, beş yemek kaşığı üzüm sirkesi, defne yaprağı, karabiber, sarımsak, tuz karıştırın. Marine ederken, keçi etini her 20-30 dakikada bir, eşit olarak marine edeceği şekilde çevirin.
- Yemek pişirmek için kullanılmaz keçi eti, sert, tatsız olduğu ve dişilerin etinin aksine, ortadan kaldırılamayan güçlü bir hoş olmayan kokusu vardır.
- Keçi eti pişirilirken kurtulmak için özel tat, kaynatıldıktan sonra, ilk et suyunu boşaltmanız, ardından eti temiz suyla dökmeniz ve pişirmeye devam etmeniz önerilir.
- Tuz eti yumuşatmak için keçi eti pişirmenin sonunda olmalıdır.