Ördek bacakları nasıl pişirilir
Ördek bacaklarının kaynama işlemi buz çözme ile başlar. Et bir torbada ise, sadece açmanız gerekir, ancak tamamen çıkarmayın, birkaç saat bekletin. Ardından, eti suyla iyice yıkayın. Kuşun genç olmadığını biliyorsanız, ördek bacaklarını birkaç saat suda bırakın. Bundan sonra eti bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökün Kaynamadan önce et suyunu kendimiz hazırlamalıyız:
- bir tava alıyoruz,
- içine 2-3 litre su dökün,
- küçük bir ateş yaktık,
- suyun kaynamasını bekleyin ve ekleyin: tuz, soğan, havuç, karabiber ve lavrushka,
- ocaktaki gaz basıncını düşürüyoruz,
- ördek bacaklarını suya koyun ve kaynatın,
- kaynadığında, suyun yüzeyinde köpük görünecektir, her topladığında çıkarırız.
Ördek bacakları ile ne pişirilir
Ördek yağlı et değildir ve pişirmek için çok egzotik kabul edilir. Genellikle pişirilir, daha az kızartılır. Ancak bazen, çeşitli nedenlerle (kilo kaybı için bir diyetten doktor reçetesine kadar) ördek kaynatılır. Bacaklar en uygun fiyatlı olarak kabul edilir ve onları hazırlamak oldukça basittir.Ördek bacakları iyi jöleli et yaparlar, oldukça yağlıdırlar ve et oldukça yoğundur - uzun süreli pişirme ile bile parçalanmayacaktır (genellikle jöleli ete eklenen tavuk hakkında söylenemez). Bacaklar çok lezzetli et suları.