Ördek boyunları nasıl pişirilir
1. Ördek boyunlarını soğuk su altında durulayın.
2. Her boynu iki eşit parçaya kesin, omurlar arasındaki yumuşak yerlerde bir kesi yaparak, bu yerleri parmaklarınızla hissedebilirsiniz.
3. Bir tencereye taze soğuk su dökün, yüksek ateş üzerine koyun, kaynatın.
4. Bir çay kaşığı tuz, ördek boyunlarını bir tencereye ekleyin, orta ateşte 40 dakika bekletin.
Yavaş bir tencerede ördek boyunları
1. Ördek boyunlarını akan soğuk su altında durulayın, boyunlar çok pişirici kabının altına sığacak şekilde birkaç eşit parçaya bölün.2. Çok pişirici kabının altını bitkisel yağla yağlayın.
3. Ördek boyunlarını bir kaseye koyun, 1,5-2 litre soğuk tatlı su dökün, tuz ekleyin - yarım çay kaşığı, pişirme modunu bir buçuk saat açın.
Ördek boynu çorbası
Ürün:% sÖrdek boyunları - 1 kilogram
Patates - 5 yumrular
Domates - 1 adet
Havuç - 1 adet
Soğan - 1 kafa
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Defne yaprağı - 2 yaprak
Karabiber - 5 bezelye
Fesleğen - 1 fışkın (bir tutam kurutulmuş ile değiştirilebilir)
Tuz - yarım çay kaşığı
Ördek boynu çorbası nasıl yapılır
1. Ördek boyunlarını serin akan suda yıkayın, birkaç parçaya kesin.
2. Ördek boyunlarını bir tencereye koyun, 2.5-3 litre soğuk su dökün.
3. Orta ateşte boyunlu bir tencereye koyun ve kaynatın.
4. Sıcaklığı düşürün, boyunları 3 saat kaynatın, böylece et kemiklerden uzaklaşmaya başlar.
5. Patatesleri ve havuçları yıkayıp soyun, patatesleri 2 santimetre kalınlığında karelere, havuçlar birkaç milimetre kalınlığında plakalara kesin.
6. Kabuğu soğandan çıkarın, ince yarım halkalar halinde kesin.
7. Domatesleri yıkayın, birkaç dakika kaynar suya koyun, cildi çıkarın, 2 santimetre kalınlığında kareler halinde kesin.
8. Göbekleri tavadan çıkarın, düz bir tabağa koyun, eti kemiklerden elinizle ayırın.
9. Et suyu ile bir tencereye yarım litre su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın.
10. Patatesleri et suyuna koyun, orta ateşte 10 dakika pişirin.
11. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, orta ateşe koyun, birkaç dakika ısıtın.
12. Soğanları 5 dakika kızartın, havuç ekleyin, 5 dakika daha kızartın.
13. Kızarmış sebzelere ördek boynu eti, tuz, karabiber ekleyin, 7 dakika pişirin.
14. Domatesleri et ve sebze içeren bir tavaya koyun, bir kaşıkla yoğurun, 3 dakika pişirin.
15. Sebze ve et sosunu et suyuna koyun, bir fesleğen yaprağı, defne yaprağı ekleyin, kaynatın, 5 dakika pişirin.
16. Defne yaprağı ve fesleğen et suyundan alın, atın.