Sezar salatası nasıl yapılır
Ürün:% s
Beyaz ekmek (tercihen bir baget) - 100 gram
Sızma zeytinyağı - 50 ml
Parmesan peyniri - 50 gram
Tavuk filetosu - 200 gram
Tavuk yumurtası - 1 adet
Genç sarımsak - 2 çatal
Romaine marul - 400 gram
Worcester sosu - 3-4 damla
Limon - 1 adet
Taze çekilmiş karabiber - tatmak
Tuz - yarım çay kaşığı
Tavuk ile Sezar nasıl yapılır
1. Tavuk filetoyu soğuk su altında yıkayın.
2. Filetoları bir tencereye daldırın, suyla doldurun, eti tamamen kaplayın.
3. Orta ateşte filetolu bir tencereye koyun, kaynama anından itibaren tuz ekleyin, 30 dakika pişirin.
4. Tavayı ocaktan çıkarın, filetoyu çıkarın, soğumaya bırakın.
5. Marul yapraklarını derin bir kaba koyun, soğuk su dökün, hafifçe durulayın.
6. Yaprakları bir kağıt veya kuru bez havlu üzerine koyun ve kurulayın.
7. Yaprakları yavaşça düz bir tabağa katlayın ve buzdolabında saklayın.
8. ekmeği gelen kabukları kesin, hamuru santimetre kalınlığında kareler halinde kesin.
9. Ekmek küplerini bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin.
10. Ekmek küpleriyle birlikte bir fırın tepsisini 10 dakika boyunca 180 derecede ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
11. Ekmek küplerini 10 dakika kurutun, hafifçe kızarana kadar sertleşinceye kadar ara sıra spatula ile çevirin.
12. Diş sarımsağını soyun, ince doğrayın veya ezin.
13. Sarımsakları bir tutam tuz, bir çorba kaşığı zeytinyağı ile karıştırın.
14. Tavayı kısık ateşte yerleştirin, sarımsak yağı karışımını içine koyun, 5 dakika ısıtın.
15. Sarımsak karışımına kruton koyun, ara sıra karıştırarak ocakta birkaç dakika tutun.
16. Bir tencereye veya küçük bir tencereye 600-700 mililitre su dökün, yüksek ateşte kaynatın ve suyun zorlukla kaynaması için düşük olana kadar azaltın.
17. Yumurtayı yıkayın, künt ucundan bir iğne ile delin, bir dakika boyunca hafif kaynar suyla bir tencereye koyun.
18. Limonu yıkayın, ikiye bölün, suyu elinizle veya bir meyve sıkacağı ile yarın.
19. Soğutulmuş tavuk filetoyu santimetre kalınlığında karelere kesin.
20. Peyniri ince talaşlarla rendeleyin.
21. İkinci sarımsak karanfilini ikiye bölün.
22. Diş sarımsaklı bir salata kasesini rendeleyin.
23. Soğutulmuş marul yapraklarını bir kaseye koyun, birkaç damla yağ serpin, yaprakları kırmadan ellerinizle hafifçe karıştırın.
24. Bir salata kasesine tavuk eti, birkaç damla Worcester sosu, limon suyu ekleyin, tuz, karabiber ekleyin ve tekrar karıştırın.
25. Yumurtayı çırpın ve bir salata kasesine dökün, yaprakları eşit şekilde kaplayana kadar karıştırın.
26. Peyniri salataya serpin, karıştırın.
27. Bir salata kasesine sarımsak karışımında kruton ekleyin, tüm içeriği karıştırın.
Fusofacts
- Sezar salatası alındı isim adını, 20. yüzyılın ilk yarısında Amerika'da yaşayan ve Tijuana şehrinde birkaç restorana sahip olan İtalyan şef Caesar Cardini'den alıyor. Salata icatına en çok güvenilen kişidir.- Efsaneye göreŞef Sezar Cardini'nin buzdolabında neredeyse tüm ürünler bittiğinde, Hollywood'dan büyük bir konuk grubu restoranına geldi. İtalyanlar bıraktığı her şeyi topladı ve sonunda dünyaca ünlü bir salata hazırladı.
- Sezar salatası yapmak daha az yüksek kalorili, krakerler bir tavada yağda kızartılamaz, ancak fırında pişirilebilir. Bunu yapmak için doğranmış ekmeği zeytinyağı ile serpin, tuz serpin, karıştırın, bir fırın tepsisine koyun ve 10 dakika 200 derecede pişirin.
- "Sezar" için sadece filtresiz zeytinyağı kullanılır sıvı yağ en iyi kalitede - ekstra bakire etiketinde işaretlenmiştir, olio d'oliva l'extravergine izin verilir ve yağın asitliği% 1'i geçmemelidir. Bu durumda, salata hafif ve sulu olacaktır.
- İÇİNDE klasik tarif Sezar salatası zımbaları marul, buğday kruton, rendelenmiş parmesan peyniri ve özel bir sostur. Tavuk (haşlanmış veya kızartılmış) ve sert haşlanmış yumurta.
- Klasik "Sezar" için yakıt ikmali 1 dakika kaynar suya batırılmış yumurta, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve Worcestershire sosu ile hazırlanır.
- Klasik Sezar salatası sosu başkalarıyla değiştirilebilir yakıt ikmali seçenekleri:
1. Mayonez ile Pansuman: 3 yemek kaşığı mayonez, bir çay kaşığı limon suyu, doğranmış otlar ve bir diş sarımsak karıştırın.
2. Yoğurtlu Sos: 100 gram az yağlı beyaz yoğurdu ezilmiş sarımsak karanfil, rendelenmiş Parmesan peyniri ve taze öğütülmüş karabiber ile karıştırın, isterseniz tuz ekleyin.
3. Haşlanmış sarısı ile giyinme: İki haşlanmış yumurtayı bir çorba kaşığı hardalla öğütün, yarım limon suyuyla karıştırın, bir diş sarımsak ezin, tadı için 100 mililitre zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Hamsi ile Pansuman: Bir çorba kaşığı Dijon hardalı, bir çay kaşığı ince doğranmış hamsi, üç doğranmış sarımsak karanfil, çiğ yumurta sarısı, yarım limon suyu ile karıştırın. Yavaş yavaş sosu çırparak 10 ml zeytinyağını dökün. Bir limonun ikinci yarısından bir çay kaşığı balzamik sirke veya meyve suyunu sosu içine dökün, tekrar çırpın.
5. Baharatlı köri ve küçük hindistan cevizi sosu: yarım çay kaşığı şeker, yarım diş sarımsak, 2 bezelye karabiber, bir tutam tuz, bir parça hindistan cevizi, bir bıçağın ucunda köri. Karışımı harçtan bir kaseye aktarın, üç çiğ yumurta sarısı, yarım çay kaşığı hardal, yarım limon suyu ekleyin, yavaş yavaş 70 mililitre zeytinyağına dökülen bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın.