Horoz nasıl pişirilir
1. Horozu tavaya oturacak şekilde parçalara ayırın.
2. Horoz parçalarını kandan yıkayın, bir tencereye koyun ve soğuk su dökün - parçaların seviyesinin birkaç santimetre üzerine.
3. Tavayı ateşe koyun, orta ateşte kaynana kadar bekleyin.
4. Orta ateşte köpüğü çıkararak horozu 15 dakika kaynatın.
5. Isıyı düşük seviyeye düşürün - böylece su kaynar, ancak fazla değil.
6. Bir tencereye tuz ve karabiber, defne yaprağı, soyulmuş soğan ve soyulmuş havuç koyun.
7. Horozu bir kapak altında düşük ateşte 2 saat kaynatın.
8. Et suyunda tuz ve karabiber olup olmadığını kontrol edin.
9. Her bir kilogram kümes hayvanı için toplam 40 dakikalık bir pişirme elde etmek için bir horoz kaynatın: örneğin, 5 kilo ağırlığında bir horoz 3.5 saat pişirilmelidir.
Fusofacts
Evcilleştirilmiş horoz eti piliçten daha serttir ve yumuşaması uzun zaman alır. Bu çorba veya jöleli et pişirmek için ürünler seçerken kullanılabilir. Bacaklar, kafa, kanatlar - horozun "kıkırdaklı" kısımları - suyu pişirecek ve çok tatmin edici hale getirecek ve jöleli et katılaşacaktır.Bir horozun ne kadar süre kaynatılması gerektiği büyük ölçüde yaşına bağlıdır: eski bir horoz genç bir horozdan daha uzun sürer. Horozun yaşını kesin olarak bulamazsanız, pişirin, eti her saat hassasiyet için tadın. Ancak, yağ parçalarının daha hızlı piştiğini unutmayın.
Jöleli et için bir horozun nasıl pişirileceği de horozun ne kadar iyi beslendiğine bağlıdır: yağ ve damarlar tamamen et suyuna kaynatılmalıdır. Çok fazla yağ varsa, 1 horozdan jöleli et yapay jelatin eklenmeden ortaya çıkar.