Tavuk karaciğeri nasıl pişirilir
Yemek pişirmek için tavuk karaciğeri nasıl hazırlanır
1. Gerekirse, tavuk karaciğerini buzdolabında çözdürün, sonra soğuk su altında durulayın.
2. Damarların acı tadı olmaması için damarları karaciğerden, filmlerden ve mutlaka safra kanallarından dikkatlice çıkarın.
3. Kesilmiş karaciğeri tekrar durulayın, suyu boşaltın, gerekirse parçalara ayırın ve doğrudan pişirmeye devam edin.
Bir tencerede tavuk karaciğeri nasıl pişirilir
1. Bir tencereyi yarıya kadar suyla doldurun ve kaynatın.
2. Yıkanmış karaciğeri bir tencereye daldırın ve yaklaşık 15 dakika boyunca orta ateşte pişirin, daha fazla değil - sindirim sırasında, ürünün zengin olduğu yararlı özellikler kaybolur ve karaciğerin kendisi zorlaşır.
3. Bıçakla kontrol etmeye hazır olma: iyi pişirilmiş tavuk karaciğerinde, delindiğinde şeffaf bir meyve suyu açılmalıdır.
Bir çift kazanda tavuk karaciğeri nasıl pişirilir
1. Karaciğeri parçalara ayırın. Kesme sürecinde, çok miktarda meyve suyu oluşabilir, bu nedenle, karaciğeri çift bir kazana göndermeden önce, fazla sıvıyı tahtadan boşaltmak için parçaları avucunuzla dikkatlice tutarak gereklidir.
2. Parçaları buharlı pişiricinin ana kabına koyun ve tuz ile tatlandırın. İsteğe bağlı olarak, pişirmeden önce, tavuk karaciğerini yumuşaklık için ekşi krema ile yağlayabilirsiniz.
3. Tavuk karaciğerini alt buhar sepetindeki bir katmana koyun, bir kapakla örtün, özel bir kaba su dökün, karaciğeri yarım saat boyunca çift kazanda pişirin.
Bir bebek için tavuk karaciğeri nasıl pişirilir
1. Bir tencereyi yarıya kadar suyla doldurun ve kaynatın.
2. Karaciğeri bir tencereye koyun ve orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
3. Haşlanmış karaciğeri bir kıyma makinesinde kaydırın ve ardından bir elek ile ovalayın.
4. Hazırlanan karaciğer püresine biraz tuz ekleyin, bir tencereye koyun ve karıştırırken kısık ateşte ısıtın. Isıtma sırasında küçük bir parça (30-40 gram) tereyağı ekleyebilir ve karıştırabilirsiniz.
Tavuk karaciğer salatası
Ürün:% sTavuk karaciğeri - 400 gram
Soğan - 1 adet
Havuç - 1 adet
Salatalık turşusu - 2 adet
Kızartma için yemeklik yağ - 4 yemek kaşığı
Mayonez - 2 heaped yemek kaşığı
Taze dereotu - 3 dal
Tuz - 1/3 çay kaşığı
Su - 1 litre
Hazırlık
1. Tavuk karaciğerini çözün, bir kevgir içine koyun ve akan suyun altında durulayın.
2. Küçük bir tencereye 1 litre su dökün, 1/3 çay kaşığı tuz ekleyin, orta ateşte koyun.
3. Su kaynadığında, karaciğerin tamamını (kesmeye gerek yok) koyun. Su tekrar kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişirin.
4. Suyu bir kevgir içerisinden boşaltın, karaciğeri hafifçe soğumaya bırakın.
5. Karaciğeri küçük küpler halinde kesin ve bir tabağa koyun.
6. Sebzeleri hazırlayın: soğanı ince doğrayın, çiğ havuçları kaba rendeleyin, turşuları soyun ve küpler halinde kesin.
7. Kızartma tavasını orta ateşe koyun, içine 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.
Doğranmış soğanı ısıtılmış yağa koyun, 1 dakika kızartın, karıştırın, 1 dakika daha kızartın, soğanı karaciğer parçalarının üstüne koyun. Karıştırmayın.
8. Doğranmış turşuları bir sonraki katmana koyun.
9. Tavayı orta ateşe koyun, 2 yemek kaşığı yağ dökün, kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç koyun. 1.5 dakika kızartın, karıştırın, 1.5 dakika daha kızartın, havuçları salatalık turşusu tabakasına koyun.
10. Bir havuç tabakası üzerine mayonez uygulayın ve salatası ince doğranmış dereotu ile serpin.
Tavuk karaciğer salatası sıcak servis yapın.
Fusofacts
Tut haşlanmış tavuk karaciğeri ve buzdolabında 24 saatten fazla kullanılmayan yemekler.Kalori içeriği haşlanmış tavuk karaciğeri yaklaşık 140 kcal / 100 gram.
Bir kilogram dondurulmuş tavuk karaciğerinin ortalama maliyeti 140 ruble. (Haziran 2017 itibarıyla Moskova'da ortalama).
100 gram tavuk karaciğeri, bir kişinin günlük demir ihtiyacını sağlar, ayrıca karaciğer, anemi için önemli olan hematopoez sürecini normalleştiren folik asit içerir. Karaciğer, gözler ve cilt için iyi olan birçok A vitamini içerir.
Tavuk karaciğerini her iki tarafta 5 dakika orta ateşte kızartın.
Dondurulmuş tavuk ciğeri seçerken, paketin bütünlüğüne dikkat edin.
İyi huylu bir karaciğerin rengi beyazımsı veya çok karanlık alanlar olmadan kahverengi, üniformdur.
Tavuk karaciğeri 30 dakika boyunca bir çift kazanda pişirilir. Buharda pişirildiğinde, ürün faydalı özelliklerini tamamen korur.
Haşlanmış tavuk karaciğer krem
Ürün:% sTavuk karaciğeri - 300 gram
Tatlı biber - 1 adet
Yay - 1 kafa
Krem - 200 ml
Yağ - 1 yemek kaşığı
Hazırlık
1. Tereyağında bir tencerede ince doğranmış soğanı kaynatın, sonra kıyılmış biberleri ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
2. Tavuk karaciğerini ekleyin, 5 dakika pişirin.
3. Krema dökün ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
Alternatif olarak, kremaya ek olarak, karaciğere ekşi krema ekleyin
Tavuk karaciğer pate
Ürün:% sTavuk karaciğeri - 500 gram
Tereyağı - 2 yemek kaşığı
Havuç - 1 orta boy havuç
Soğan - 1 kafa
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı
Yeşiller, karabiber ve tuz - tatmak
Pate nasıl pişirilir
1. Tavuk karaciğerini durulayın, kurulayın ve 5-7 dakika orta ateşte ayçiçek yağında kızartın.
2. Soğanları soyun, ince doğrayın ve kızartın.
3. Havuçları yıkayın, soyun, ince bir rende rendeleyin.
4. Tavuk karaciğerine soğan ve havuç ekleyin, karıştırın, 10 dakika daha kızartın.
5. Kızarmış tavuk karaciğerini bir blender ile sebzelerle öğütün, tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
6. Tavuk ciğer ezmesini örtün, soğutun, buzdolabında 2 saat bekletin.
7. Tavuk karaciğer ezmesini servis edin, otlar serpin.