Tavuk ayağı nasıl pişirilir
Ürün:% sTavuk ayağı - yarım kilo
Su - 2 litre
Tuz - 1 yuvarlak yemek kaşığı
Karabiber - 5 bezelye
Defne yaprağı - 1 yaprak
Nasıl pişirilir
- Tavuk budu çözdürün, durulayın.
- Birinci falanks boyunca pençeleri bir bıçak veya makasla çıkarın.
- Pençeleri birkaç saat soğuk suda bekletin.
- Şişmiş cildi bacaklardan çıkarın.
- Bir tencereye su dökün ve kaynatın.
- Hazırlanan ayakları kaynar suya yerleştirin.
- Suyu maksimum ısıda tekrar kaynatın.
- Isıyı orta dereceye düşürün ve 30 ila 40 dakika pişirin.
- Su yüzeyinde görünen köpüğü çıkarın.
- Defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
- Bacakların et suyu ile soğumasına izin verin.
Fusofacts
Tavuk ayakları çoğunlukla büyük bir sertleştirme yapmak için kaynatılır jöle... Bunu yapmak için, bacakları etle birlikte 2 saat kaynatın ve kaynattıktan sonra bacaklar atılır - en gerekli olanı et suyuna kaynatılır. Soru ortaya çıkıyor, jöleye kaç bacak konacak? - Üzerine kaynatılmış 3 litre suyu dondurmak için 500 gram pençe yeterlidir.Çorbalar için sadece pençelerden çorba pişerseniz, o zaman çok yağlı olur - bu nedenle pençeleri tavuk boyunlarına ve kemiklerine ek olarak kullanmak daha iyidir.
Tavuk budu mükemmel bir jöle yapar, çünkü jelleşme özelliğine sahip ve cildimizin, saçlarımızın ve eklemlerimizin bir parçası olan çok sayıda kolajen proteini içerirler.
Deneyimli ev hanımları kaynadıktan sonra pişirirseniz bacaklardan mükemmel bir atıştırmalık yapabileceğinizi bilirler: 190 ° C'de 10 dakika fırında bacakları pişirin, baharat veya teriyaki sosunda yuvarlayın. Baharatlara biraz şeker ekleyebilirsiniz - ısıtıldığında şeker karamelize olur ve altın bir kabuk alırsınız.
Çorbadan biraz daha fazla tuz eklemeniz gerekir, çünkü tuzun bir kısmı kaynadıktan sonra et suyunda kalır.
İnternette, tavuk bacaklarının en az 1 saat ve tercihen 1.5 - 2 saat pişirilmesi gerektiği hakkında bilgi bulabilirsiniz, ancak aslında küçük bacaklar 40 dakika sonra hazır olacaktır.
Pençeleri et suyuyla birlikte soğutabilmek için soğumalarına izin verilir, ancak onları pişirirseniz, soğumalarına izin vermeniz gerekmez. Kaplamanın daha iyi tutması için onları peçete veya havlu ile kurutmanız yeterlidir.