Sığır eti meme nasıl pişirilir
1. Sığır etlerini ılık suda durulayın.
2. Sosisleri bir tencereye koyun, memeyi tamamen kaplayacak şekilde 2-3 litre soğuk su dökün, 5-8 saat veya gece boyunca bekletin, suyu bu süre içinde birkaç kez yenisiyle değiştirin.
3. Islatılmış ürünü akan suda yıkayın.
4. Memeyi bir tencereye koyun, tamamen su altında kalacak şekilde 2-3 litre tatlı su dökün, orta ateşte koyun, kaynatın.
5. Düşük olana kadar ısıyı azaltın, oluşan köpüğü çıkarın, bir çay kaşığı tuz ekleyin, bazen köpüğü çıkararak 3 saat pişirin.
6. Pişirmenin bitiminden 20 dakika önce memenin kokmaması için 2 defne yaprağı ve baharat koyun.
7. Sandviçler için dilimlenmiş dana memesine servis yapın.
Berlin Şnitzel
Ürün:% s Sığır eti meme - 700 gramTavuk yumurtası - 1 adet
Soğan - 2 orta boy soğan
Un - 40 gram
Ekmek kırıntıları - 30 gram
Tuz, karabiber - tatmak; karanfil, defne yaprağı - her biri 1
Berlin schnitzel nasıl pişirilir
1. Sığırların memesini durulayın, soğuk suya batırın, 2 litre suda kaynatın, soğan, tuz ve karabiber, karanfil ve defne yaprağı ekleyin.
2. Kapağın altına kısık ateşte koyun ve 4 saat pişirin.
3. Daha sonra sakatatları 0.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, un, yumurta ve ekmek kırıntılarını yuvarlayın, 3 dakika boyunca kapaksız orta ateşte bir tavada kızartın.
Fusofacts
Sığır eti meme nasıl seçilir1. yüksek kaliteli sığır meme pembemsi veya sarımsı bir renk tonu ve merkezinde küçük bir içi boş bir top şekli vardır.
2. Yan ürün temiz ve yağsız satışa çıkar (süt kalıntıları giderilir).
3. Sığır eti taze ve dondurulmuş olarak satılır, ancak dondurulduğunda, -16 ila -20 derece sıcaklıkta altı aydan fazla saklanmamalıdır.
4. Taze sakatat hala süt gibi kokuyor. Piyasada aramak veya doğrudan güvenilir insanlardan özel çiftliklerden satın almak daha iyidir.
5. Yetişkin bir ineğin memesi en değerli olarak kabul edilir.
6. İyi bir sığır memesinin tadı, tatlı sütlü bir lezzet ile hassastır. Domuz bacağı, sığır dili veya sığır boynu tadı ile karşılaştırılmıştır.
7. Sığır memesinin ağırlığı yaklaşık bir kilogramdır.
Sığır memelerinin hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir
- Bitmiş sığır eti yumuşamalı, ancak sağlam kalmalıdır.
Haşlanmış sığır eti meme nasıl kullanılır
1. Sığır eti kaynatılabilir ve daha sonra ekmek kırıntılarında veya meyilli, güveçte kızartılabilir.
2. Sakatattan turtalar için dolgular yapın veya salatalarda kullanın.
3. Gulaş, biftek, pirzola, güveç yapılır.
4. Udder elma ve pilav ile iyi gider. Haşlanmış fasulye, yeşil bezelye, patates püresi, tahıllar, makarna ve mantarlar genellikle garnitür olarak servis edilir.
5. Bazı ulusların mutfağında sakatat kaynatılır ve yumuşatmak için sütte pişirilir.
- Kalori içeriği sığır eti meme - 172.5 kcal / 100 gram.
- Ücret sığır eti meme - yaklaşık 80 ruble / kilogram (Nisan 2017'de Moskova'da ortalama maliyet).
- Depolama süresi buzdolabında sığır eti bitmiş - 5 gün.
- Sığır memesi sütte kaynatılabilir - o zaman tadı daha kremsi hale gelir.
- Çoklu pişiricide "Yahni" modunda sığır memesini 1 saat kaynatın.
- baharat sakatat - öğütülmüş karabiber, sarımsak, kekik, kişniş, hindistan cevizi, fesleğen, mercanköşk veya hazır "sakatat için baharat".
- Damak zevki sığır eti meme gibi tadı dil.