Sığır dili nasıl pişirilir
1. Sığır dilini iyice yıkayın ve fırçalayın.
- 2. Sığır dilini bir tencereye koyun, soğuk suyla örtün ve ateşe verin.
- 3. Kaynadıktan 15 dakika sonra suyu boşaltın ve taze dökün, tencereyi dil ile ateşe verin.
- 4. Soğanları ve havuçları soyun, kaynar et suyuna ekleyin.
5. Dili kapalı bir kapak altında 2 saat pişirin.
6. Et suyuna tuz ve karabiber ekleyin. Dili yumuşak tutmak için, pişirmenin sonunda tuz eklenir. Bir saat daha pişirin. Bütün kaynatın 3 saat.7. Haşlanmış sığır dilini soğuk su altında soğutun.
8. Dili deriden soyun - bunu hemen yapmalısınız, aksi takdirde çıkmak çok kötü olacaktır.
9. Sığır dilini dilimleyin ve zevkle servis yapın!
- İÇİNDE çoklu Pişirici - "Söndürme" modunda 3 saat.
- İÇİNDE vapur - 3 saat.
Sığır dili hakkında
- HAKKINDA hazır olma Sığır dili, ürünün ucunun bir bıçak veya çatalla delinmesiyle tanınabilir. Sığır dili kolayca delerse, o zaman hazırdır. Çaba ile, daha fazla pişirmek gerekir.- Sonra yarım saat kaynatma, sığır diline soğan ve havuç eklenir. Dilden et suyu kullanmak istiyorsanız, sebzeler ve baharatlar özellikle gereklidir. çorba, sos veya jöleli.
- Sığır dili doğru temiz pişirdikten hemen sonra: kaynar su tenceresinden 1 dakika boyunca buz gibi soğuk suya indirin ve sonra beyazımsı cildi dilden bir bıçakla çıkarın. Dilinizi kaynatmadan önce temizlemeniz gerekiyorsa, önce yarım saat boyunca soğuk suya batırmanız gerekir.
- Fiyat Moskova'da soğutulmuş sığır eti - 700 ruble / kilogramdan (Haziran 2020 fiyatı). Etten daha pahalıdır ve bir incelik olarak kabul edilir.
- Dil ağırlığı dana eti - yaklaşık 350-400 gram, sığır dilinin ağırlığı 800 gramdan 2 kilograma kadardır. Yarım saat daha uzun bir süre 1,5 kilogramdan fazla bir dil pişirin.
- Sığır dili en iyi şekilde pişirilir yer rezervli bir tencere, pişirme sırasında hacimce yaklaşık% 10 artar.
Haşlanmış Dana Dil Tarifleri
Fırında Dana Dil
Sığır dili yapmak için malzemelerSığır dili - 700-800 gram,
Ekşi krema - 4 yemek kaşığı
Hardal sosu veya yumuşak hardal - 2 yemek kaşığı,
Soğan - 3 küçük kafa,
Havuç - 1 büyük veya 2 orta boy,
Defne yaprağı, tuz, karabiber ve diğer baharatların tadına bakın.
Sığır eti yemek
Yemek yaparken, sığır diline rendelenmiş havuç, biber ve lavrushka eklenir. Sığır dilinden filmi çıkarın. Dili parçalara ayırın, ince doğranmış soğanlarla karıştırın, baharat ekleyin, fırın tepsisine katmanlar koyun (fırın tepsisine folyodan yapılabilir), her tabakayı hardal sosuyla karıştırılmış ekşi krema ile yağlayın ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. 10-15 dakika pişirin.
Haşlanmış Dana dil salatası
Sığır dili salatası için malzemelerSığır dili - 100-150 gram
Patates - 2 küçük patates
Tavuk yumurtası - 2 adet
Salatalık turşusu - 6 küçük
Marine edilmiş petroller - 100 gram
Mayonez veya ekşi krema - 2 yemek kaşığı
Dereotu - 20 gram
Haşlanmış sığır eti diliyle salata yemek
Sığır dilini, patatesleri (üniformalarıyla) ve yumurtayı kaynatın ve soyun. Dil, patates, salatalık turşusu ve yumurtaları küpler halinde kesin, mantarları ince talaşlara dilimler halinde kesin. Mayonez veya ekşi krema ile tatlandırın, karıştırın ve doğranmış dereotu ile doldurun.
"Yeni Yıl için" Dil
malzemelerSığır dili - yarım kilo
Taze petrol - yarım kilo
Krem% 10 - 200 ml
Sarımsak - 2 diş
Soğan - 1 kafa
Maydanoz - 3 yemek kaşığı
Havuç - 1 küçük havuç
Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı
Tatmak için tuz
Sığır dili salatası nasıl yapılır
Sığır dilini 3 saat pişirin, sonra havuç, soğan, defne yaprağı ve tuzu tavaya ekleyin, yarım saat daha pişirin.
Sığır dilini soğuk su altında soğutun ve cildi çıkarın, küpler halinde kesin.
Petrolleri yıkayın, kurutun ve doğrayın. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Soğanları ayçiçek yağında kızartın, mantarları ekleyin ve kapaksız orta ateşte 15 dakika kızartın. Daha sonra kremayı bir tavaya dökün ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.
Mantarları sığır diliyle karıştırın, kıyılmış maydanoz serpin.
Salatayı sıcak olarak servis edin.
Pişirmeden önce dilinizi nasıl tuzlayabilirsiniz?
Ürün:% sSığır dili - 1 orta boy, 1 kilogram ağırlığında (iyi marine etmek için)
Kaba deniz tuzu - 2 yemek kaşığı
Hardal - 1 yemek kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
Tuzlu dil nasıl pişirilir
1. Sığır dilini yıkayın, soyun, kurutun ve hardalla rendeleyin, biber ve tuz serpin.
2. Sakağı bir tencereye koyun, örtün ve ortada sallayarak oda sıcaklığında 2 saat bekletin.
3. Dilini buzdolabında 1 gün boyunca çıkarın.
4. Dili durulayın, tatlı su, hafif tuz ekleyin.
5. Tavayı ateşe koyun, kaynattıktan sonra 2 saat pişirin, köpüğü yarıklı bir kaşıkla çıkarın.
6. Dili soğutun, buzlu su üzerinde tutun, soyun.
Dili et suyunda saklayın, sıcak servis yapın.
Sığır eti yemek
Yemek yaparken, sığır diline rendelenmiş havuç, biber ve lavrushka eklenir. Sığır dilinden cildi çıkarın. Dili parçalara ayırın, ince doğranmış soğanlarla karıştırın, baharat ekleyin, fırın tepsisine katmanlar koyun (fırın tepsisine folyodan yapılabilir), her tabakayı hardal sosuyla karıştırılmış ekşi krema ile yağlayın ve önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun. 10-15 dakika pişirin.