Peynirli Mantı
Ürün:% s
Un - 500 gram
Ricotta peyniri - 300 gram
Su - 125 mililitre
Tavuk yumurtası - 1 adet
Roka - 70 gram ağırlığında 1 demet
Tuz - yarım çay kaşığı
Ketçap veya ekşi krema - porsiyon başına 1 yemek kaşığı
Tereyağı - porsiyon başına 1 küp
Peynirli ravioli nasıl yapılır
1. Unu bir kaba eleyin, su ekleyin, yumurtaları kırın, tuz ekleyin.
2. Sıkı hamur yoğurun, bir top haline getirin.
3. Bitmiş hamuru örtün ve 20 dakika demlenmeye bırakın.
4. Hamuru 2-3 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın, 2 dikdörtgen şeklinde kesin.
5. Roka yıkayın, kurulayın ve ince doğrayın.
6. Ricotta'yı ince doğrayın.
7. Ricotta'yı roka ile karıştırın.
8. Hamurun ilk kısmına rokata ile 1 çay kaşığı ricotta koyun, birbirinden 1.5-2 santimetre aralıklarla.
9. Üst kısmı hamurun ikinci kısmı ile örtün, hamur tabakaları birbirine yapışacak şekilde biraz bastırın.
10. Tek tek dikdörtgen mantıya bıçakla kesin.
11. Kenardaki her mantıyı çatalla sıkın.
12. Suyu bir tencerede ısıtın (belirli bir miktar mantı için - 1,5 litre su).
13. Kaynadıktan sonra bir tencereye mantı ekleyin ve 3 dakika pişirin.
Mantıyı domates sosu ve ekşi krema ile servis edin, üstüne bir dilim tereyağı ekleyin.
Mantı dolgular
1 kilogram mantı içinMantı için mantar dolgusu
200 gram petrol yıkayın, kurulayın ve ince doğrayın. 1 soğanı soyun ve ince doğrayın. Bir tava ısıtın, bir tereyağı küpünü eritin, 3 dakika kızartmadan sonra soğan koyun - petrol. 10 dakika kızartın. Mantıyı böyle bir dolgu ile 5 dakika pişirin.
Peynir mantı için tavuk ile doldurma
Fazla sıvıdan 200 gram kıyılmış tavuk sıkın, 150 gram rendelenmiş Parmesan peyniri ile karıştırın. Mantıyı bu dolgu ile 7 dakika pişirin.
Mantı için karides dolgusu
200 gram soyulmuş karidesleri ince doğrayın. 100 gram koyun peyniri ince doğrayın. Bir demet maydanoz yıkayın, ince doğrayın. Yarım limondan limon suyunu sıkın. Yiyecekleri karıştırın, tadına tuz ekleyin. İtalyan baharatlarını ekleyin ve karıştırın. Karides ile doldurulmuş mantıyı bir tencerede 3 dakika pişirin.
Mantı için kabak dolgusu
1 kilogram balkabağını ikiye bölün, bir fırın tepsisine koyun ve fırında 200 derecede 20 dakika pişirin. Kabak etini bir kaseye kaşıklayın, 50 gram rendelenmiş Parmesan peyniri, bir tutam hindistan cevizi, tuz, ufalanmış bademli kurabiye (50 gram) serpin. İyice karıştırın. Kabak mantısını 3 dakika pişirin.