Erişte ne kadar pişirilir?

Eriştelerin kaynatılması büyük miktarda kaynar su veya et suyu gerektirecektir. Tüm erişte miktarını bir defada haşlanmış sıvıya dökün ve hemen birbirine yapışmaması için karıştırın. Kaynama 5-7 dakika erişte boyutuna ve kalınlığına bağlı olarak. Yumurtalı erişteleri normalden daha hızlı pişirin, 3-4 dakika.

Erişte pişirmek ne kadar kolay

1. Suyu kaynatın - özellikle eriştelerin uzunluğunu kırmadan bırakmayı tercih ediyorsanız, bol su olmalıdır. 100 gram erişte için en az 2 litre su.
2. Makarnalar suyu soğutur ve erişkinler bu soğutma nedeniyle kaynama durduğundan ve erişteler kaynamayan suda anında yapıştığından, erişte en yüksek su kaynağında yüksek ısıda kaynatılmalıdır.
3. Su aktif olarak kaynadığında - eriştelerin birbirine yapışmaması için tuz (2 litre su için 1 çay kaşığı tuz) ve biraz sıradan yağ ekleyin.
4. Su erişteleri kaynatmaya hazırdır - şimdi erişteleri tencereye koyun ve hemen bir kaşıkla aktif olarak karıştırmaya başlayın. Yapısı nedeniyle, erişteler anında birbirine yapışır; pişirme sırasında parçalamak oldukça zordur. Aynı amaçla, makarna bir kapakla kaplanmamıştır.
5. Kaynarken, eriştelerin tüm uzunlukları boyunca tamamen suya batırılması önemlidir. Bu olmazsa, tavadan buharlaşan su tutkal gibi hala kuru makarnaya etki edecektir. Ve pişirme sırasında bir gaz sobası kullanılırsa, ateş makarnayı eritebilir ve yemek bozulacaktır. Bu nedenle, pişirmenin ilk birkaç dakikasında sobayı terk etmemelisiniz.
6. Kaynadıktan sonra erişteler bir kevgir içine atılmalı, hafifçe çalkalanmalı ve güveçe geri gönderilmelidir. Oraya yağ ekleyin ve erişteleri örtün, böylece mümkün olduğunca uzun süre soğumasınlar.

Karides erişte nasıl pişirilir

Ürün:% s
Erişte - 50 gram
Soyulmuş karides - 200 gram
Maydanoz - 1 küçük demet
Tatlı dolmalık biber - 1 adet
Yarım limon
Yeşil Bezelye Konservesi - 3 yemek kaşığı
Tatmak için biber ve tuz

Karides eriştesi nasıl yapılır
1. 1 litre suyu kaynatın.
2. Erişteleri kaynamış suya dökün, 5-7 dakika pişirin, bir kevgir içine aktarın ve akan su altında durulayın.
3. Bir tencerede 1 bardak su kaynatın, karides ekleyin ve kaynattıktan sonra 3 dakika pişirin.
4. Karidesleri biraz soğutun ve soyun.
5. Dolmalık biberi yıkayın, sapı kesin, soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
6. Bir tavayı orta ateşte önceden ısıtın, yağ ekleyin, erişte ekleyin ve ara sıra karıştırarak 2 dakika kızartın.
7. Karides, biber, yeşil bezelye koyun ve karıştırın, 2 dakika daha kızartın.
8. Maydanozu yıkayın ve ince doğrayın.

Karides eriştesini servis edin, üstüne kıyılmış otlar serpin.

Fusofacts

Tarihsel olarak, Rusya'da erişteler "kulaklara asılan" bir şeydir. Uzun, yuvarlak veya düz makarna, bazen oldukça kalın. Bu nedenle, erişteleri karıştırmak oldukça zordur Tel şehriye - bu nedenle "örümcek ağı" olarak da adlandırılan küçük ve ince macaroshkas. Aslında, üreticiler ve satıcılar her yerde erişte ve erişte ve hatta "anlık erişte" (Doshirak veya Rollton) diyor ve makarna genel olarak, ancak klasik erişte başlangıçta belirli bir ürün anlamına gelir. Bu önemlidir, çünkü gerçek erişte kaynatılmalı ve erişte gibi 1-2 dakika değil, minimum 5 olmalıdır. Kafası karışırsa, çanak bozulacaktır.

haşlanmış erişte

Bir tür erişte, düz makarna fettuccıne

Erişte ince ve kalın. İnce genellikle kuru, lagman için kalın mağazalarda satılır - soğutulmuş veya dondurulmuş. Genel kural, erişte ne kadar kalın olursa, pişmesi o kadar uzun sürer, ancak bu makarnanın uzunluğu ve genişliği pişirme süresini etkilemez: en kalın yer yumuşak olana kadar pişirilirse, erişteler tamamen hazırdır. Yapıldığından emin olmak için, bir şehriye çatalla bir tencerede yakalayın, üzerine üfleyin ve deneyin.Sertlik hakkında bir ipucu yoksa, erişte pişirilir.

En lezzetli garnitür erişte, yumurta eklemeden makarnalık buğdaydan yapılır. Bu erişteler ufalanan bir garnitür olarak hizmet edecek, pişirme sırasında birbirine yapışmayacak ve özellikle soslu herhangi bir yemeği tamamlayacaktır. Ancak bazen erişteler hafifçe kaynatılır ve yemeğin diğer ürünlerinin lezzetlerini emer - daha ucuz erişte satın alabilirsiniz, yumurtalarla, birinci sınıftan daha yumuşak olacaktır, ancak organik olarak diğer ürünlerle birleştirilecektir.

Erişte Çorbası Tarifi

Ürün:% s
Erişte - 50 gram
Tofu soya peyniri - 100 gram
Zencefil - 2 adet
Taze kişniş - 2 sap
Biber - 1 adet
Sarımsak - 1 çatal
Sebze suyu - 1 litre
Soya sosu - 2 yemek kaşığı
Champignon mantarları - 100 gram
Havuç - 2 orta boy
Limon suyu - dörtte bir limondan

Tay şehriye çorbası nasıl pişirilir
1. Sebze suyunu bir tencereye dökün ve ateşe koyun.
2. Kişniş, biber, sarımsak ve zencefil ekleyin.
3. Suyu kaynatın ve 25 dakika kısık ateşte bir kapakla kaplayın.
4. Tofu peynirini kesin, bir kaseye koyun, soya sosu üzerine dökün ve yarım saat bekletin.
5. Bir tencereye su dökün, kaynatın, erişte ekleyin.
6. Erişteleri 5-7 dakika kaynatın, ardından bir kevgir içine koyun, suyu boşaltın ve tabaklara koyun.
7. Sebze suyunu süzün, ateşe geri dönün.
8. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin.
9. Sebze suyuna soya sosu, havuç ve mantarlı tofu ekleyin, 5 dakika pişirin.
10. Elde edilen karışımı eriştelerin üzerine dökün, limon suyu serpin.
Salantro yaprakları ile süslenmiş Tay buğday şehriye çorbası servis yapın.

Yazar / Editör - Lydia Ivanova

Okuma süresi - 5 dakika.