Boletuslar neden acıdır?
Okuma süresi - 3 dakika.
Mantarların acı tadı, dış benzerlikleri nedeniyle sıklıkla çörek ile karıştırılan bir biber mantarından kaynaklanabilir. Biber mantarı yenilebilir ve kaynatıldıktan sonra oldukça hoş bir tada sahiptir, ancak biraz acı kalabilir.
Mantar severler bazen boletusun pişirildikten sonra acı tadı olduğunu not eder. Birçoğu, bunun nedeninin, pişirmeden önce iyice temizlemeye çalıştıkları mantarlardaki yapışkan film olduğuna inanıyor. Bu zahmetli süreç nedeniyle, bazı mantar toplayıcıları yağ toplamayı sevmez. Ancak pişirme sırasında üzerlerinde kalan mukus acıyı hiç etkilemez ve sadece turşuyu viskoz hale getirir.
Filmi bıçakla çıkarmadan acıdan kurtulabilirsiniz, ancak önceden pişirilmiş mantarları iyi bir su basıncı altında durulayın.
Son Güncelleme Yazar / Editör - Lydia Ivanova
Ne kadar yemek / İpuçları / Boletuslar neden acıdır?