Jöleli eti sindirmek gerçekçi mi?
Okuma süresi - 3 dakika.
Jöleli et uzun süre pişirilir - bazen eti tamamen yumuşatmak ve kollajeni sindirmek 8 saate kadar sürebilir. Ancak, tarifin dikkatsiz olması durumunda böyle uzun bir hazırlık bile kolayca mahvedilebilir. Başka bir deyişle, jöleli et sindirilebilir - et hoş lifini kaybedecek ve jöle çok sert hale gelecektir. Düdüklü tencerede jöleli et pişirirken özellikle dikkatli olmalısınız - et basınç altında daha yoğun pişirilir ve bazen çok fazla olur.
Jöleli et nasıl sindirilmez:
- 1. Kemik üzerinde sığır eti ve domuz eti daha az hafif et (tavuk, domuz eti) kaynatın.
- 2. Biraz tuz ekleyin - çok fazla su buharlaşırsa, jöle tuzlu hale gelir.
- 3. Her ihtimale karşı, katılaştığında jöleyi daha az konsantre hale getirmek için her zaman jelatin veya agar-agar kullanın.
Son Güncelleme Yazar / Editör - Lydia Ivanova
Ne kadar yemek / İpuçları / Jöleli eti sindirmek gerçekçi mi?