Sığır karaciğeri gübre gibi kokuyor - ne yapmalı?
Okuma süresi - 3 dakika.
Genel olarak, yüksek kaliteli sığır karaciğeri hoş olmayan bir koku vermemelidir. Bir sakatat çeşitli durumlarda kötü kokabilir:
- depolama ve nakliye sırasında sıhhi standartlar ihlal edildi;
- karaciğer eskidir;
- hadım edilmemiş boğanın karaciğeri;
- bir hastalıktan ölen bir hayvandan gelen bir karaciğer.
Böyle bir karaciğeri yemek artık kendi içinde güvenli değildir (3. nokta hariç). Ancak başka bir çıkış yolu yoksa, hoş olmayan kokuyu gidermeyi deneyebilir ve karaciğeri kaynatın her zamanki gibi.
Gübre kokusunun giderilmesi için çeşitli seçenekler:
Kolay - karaciğeri soğuk suya batırın... Karaciğerde kalan kan suya geçecektir, bu nedenle sıvının birkaç kez değiştirilmesi gerekir.
Karaciğeri sütte bekletin... Karaciğer vücudun filtresidir ve süt toksinleri gidermek için iyidir. Süt de 2-3 kez değiştirilmelidir.
Karaciğeri suya batırıniçindeki sirke, tuz ve şekeri çözerek. Bir gece bırakılabilir.
En radikal yol sakatatları güçlü bir potasyum permanganat çözeltisine batırın 15 dakika, sonra - 30 dakika sütte, daha sonra suyla iyice durulayın.
Islatma işleminden sonra, karaciğer tüm damarlar ve filmler, tuz ve karabiberden iyi temizlenir. Güzel kokulu otlar ve baharatlar eklenerek hazırlanır, böylece bitmiş yemek hoş bir aromaya sahiptir.
Yazar / Editör - Lydia Ivanova
Ne kadar yemek / İpuçları / Sığır karaciğeri gübre gibi kokuyor - ne yapmalı?