Fasulye neden acı ve ne yapmalı?
Okuma süresi - 3 dakika.
Fasulyelerin acı tadı, insan vücudu tarafından sindirilmeyen oligosakkaritlerin, karmaşık karbonhidratların içeriğinden kaynaklanmaktadır. Ayrıca tehlikeli hidroklorik asit içeren zehirli bir madde olan glikozit phaseolunatini içerir. Hoş olmayan acı insanlar için bir uyarı görevi görür - çiğ fasulye ve fasulye yememelisiniz. Bu nedenle, ısıl işlem gereklidir.
Taze fasulye sadece uygun şekilde haşlanabilir yemek pişirme nüansları... Yaşlı, uzanmış - pişirmeden önce suyu değiştirdiğinizden emin olun. Pişirme işlemi sırasında, kaynatma işleminden sonra suyu 1-2 kez boşaltmanız ve yenisiyle değiştirmeniz önerilir.
Fasulyeleri salamuraya (litre su başına 2 çay kaşığı tuz) daldırın, sonra yumuşayana kadar kaynatın. Acıyı nötralize etmek için fasulye de deniz yosunu ile kaynatılır.
Son Güncelleme Yazar / Editör - Lydia Ivanova
Ne kadar yemek / İpuçları / Fasulye neden acı ve ne yapmalı?