Ne pişiriyoruz?

Kış için bal agariklerinden ne pişirebilirsiniz?

Okuma süresi - 3 dakika.

Aslında, bal mantarlarından çok fazla boşluk hazırlanmaz. En popüler seçenekler:

Tuzlu mantarbal mantarları kaynar pişinceye kadar, kavanozlara kaya tuzu serpilir - her kilogram mantar için 50 gram kaya tuzu (2 seviye yemek kaşığı). Mantarlar çok tuzlu olmalıdır. Teneke dipleri biber, lavrushka, sarımsak, dereotu şemsiyeleri, frenk üzümü yaprakları, yaban turpu ve meşe yaprakları ile istiflenir - kokulu hale getirmek, baharatları doldurmamak ve baskı altına almak. 3 gün buzdolabına koyun, sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve plastik kapaklarla örtün. Mantarlar tuzlandıkça, çok fazla sıvı salarlar ve kavanozlardaki mantarların bu sıvı ile kaplanması arzu edilir. Bu mantarları buzdolabında saklamanız gerekir. Mantarları adım adım tuzlama yöntemi.
Turşu mantarları - bal mantarları küçük parçalar halinde kesilir. Bu tür preparatlarda, turşunun önemi büyüktür. Kural olarak, 3 kilogram taze mantar toplamak için 1 litre turşusu yeterlidir. Bir litre kaynar su için birkaç parça lavrushka, 10-15 bezelye yenibahar, 5-8 sarımsak tabakları, bir slayt ile 2 yemek kaşığı kaya tuzu ve 3 yemek kaşığı şeker ekleyin. Turşuyu tadıyorsanız, tuzludan daha tatlıdır. Bu turşuya zaten pişmiş mantarlar eklenir ve birlikte her şey kaynatılır. Depolama için naylon kapaklar oldukça uygundur, ancak mantarları buzdolabında tutmalısınız.
Mantar havyarı - mantarlar kaynatılır ve bir kıyma makinesinden geçirilir, kızartılmış rendelenmiş havuçlar ve doğranmış soğan eklenir, çok kıyılmış sarımsak ve yaklaşık yarım saat yağda bir tavada pişirilir. Yağ rafine edilmeli, kokudan arındırılmalı ve oldukça fazla olmalı - büyük bir tavada, yaklaşık yarım bardak. Tuz ve baharatlar tada eklenir. Ve sirke ana koruyucu görevi görür: bir tava için bir kaşık% 9 sirke yeterlidir.
Dondurulmuş mantar - En kolay yol. Ballı agarikli patatesleri seviyorsanız idealdir. Pişirdikten sonra mantarlar soğutulur, kaplara konur ve dondurucuda saklanır.