Porcini mantarı ne kadar pişirilir?
Porcini mantarları 35-40 dakika, daha sonra kızartmayı planlıyorsanız, 20 dakika yeterlidir. Porcini mantarlarını bir tencereye koymadan önce, soyun ve iyice durulayın. Pişirirken, köpüğü düzenli olarak çıkarmak gerekir.
Kurutulmuş porçini mantarlarını 2-3 saat bekletin, sonra 20 dakika pişirin. Donmuş porçini mantarlarını kaynattıktan sonra 20 dakika boyunca buzunu çözmeden pişirin.
"Pişirme" modunda 40 dakika boyunca bir ocakta taze porçini mantarları pişirin.
Porcini mantarlarını 40 dakika boyunca çift kazanda pişirin.
Porcini mantarları nasıl pişirilir
İhtiyacınız olacak - porcini mantarları, pişirme suyu, tuz
1. Porcini mantarlarını kir ve orman kalıntılarından temizleyin, bacağın tabanını biraz kesin, böylece kök kalıntıları yemeğe girmez.
2. Kurtlu mantarları çıkararak ve mantarların kurtlu kısımlarını keserek porçini mantarlarını kesin.
2. Soyulmuş mantarları bir tencereye koyun.
3. Mantarları mantarları tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla dökün: porcini mantarları çorba için kaynatılırsa, su miktarı et suyu hacmine göre seçilmelidir ve haşlanmış porcini mantarları kızartma için kullanılırsa, çok az suya ihtiyaç duyulur.
4. Tuz ekleyin.
5. Suyun kaynamasını bekleyin, köpüğü çıkarın.
6. Porcini mantarlarını 35-40 dakika orta ateşte pişirin, köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
Porcini mantarlarınız pişirilir!
Yavaş bir tencerede porcini mantarları nasıl pişirilir
1. Soyulmuş ve yıkanmış taze mantarları çok pişiriciye koyun ve mantarları tamamen suyla kaplanacak şekilde soğuk su dökün.
2. Mantarlar yarım kabın üzerindeyse, birkaç kaynama adımına bölün.
3. "Pişirme" modunu yavaş bir tencereye koyun ve porcini mantarlarını 40 dakika pişirin.
Kremalı porcini mantar çorbası
Ürün:% sPorcini mantarı - yarım kilo
Soğan - 2 kafa
Patates - 2 büyük patates
Krem% 20-1 bardak
Dereotu - küçük demet
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
İtalyan baharatları, tuz ve karabiber.
Bir tencerede kremsi porcini mantar çorbası tarifi
Bitkisel yağda ince doğranmış soğanları kızartın, soğanlara bir tavaya mantar ekleyin, 5-7 dakika kısık ateşte kızartın, sonra oraya krema dökün (dikkatlice ince bir akışta), soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin ... Sonucu bir tencereye dökün, bir karıştırıcı veya karıştırıcıda homojen bir kütleye getirin, baharatlarla baharatlayın ve dereotu ile süsleyin. Memnuniyetle servis yapın!
Yavaş bir tencerede porçini mantar kremalı çorba tarifi
Çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna alın. Doğranmış soğanı çok pişirici kabına koyun, 10 dakika çok pişiricide kızartın, doğranmış patates, mantar ekleyin, çok pişirici kapağını kapatın ve 40 dakika pişirin. Sonra krema, tuz ve baharat ekleyin ve aynı modda 10 dakika pişirmeye devam edin. Sonra çorbayı patates püresi ile doğrayın ve "Buharda pişirme" modunda 5 dakika pişirin. Porcini mantar püresi çorbası servis edin, otlar ile süsleyin.
Porcini mantarları nasıl temizlenir?
Porcini mantarları soğuk suya konulmalı ve yaklaşık bir saat orada tutulmalıdır. Bu süre zarfında, bazı çöpler kendi kendine gider. Daha sonra, her porcini mantarını sudan yakalayın, karanlık yerleri kesin ve yaprakları ve toprağı soyun. Cildi tamamen mantarların bacaklarından, beyazlatılmış, gençlerden tamamen çıkarın - sadece karanlık ve hasarlı bölgeler.Mantarların temiz olmasını sağlamak için her porçini mantarını ikiye (büyük porcini mantarları - daha fazla parçaya) kesin. Karanlık yerleri kesin ve çıkarın. Soyulmuş mantarları bir kaseye veya mantarları kurutmayı planlıyorsanız, bir kevgir içine koyun. Porcini mantarları yemek için hazır.Fusofacts
- Toplamak iğne yapraklı, karışık veya yaprak döken ormanlarda porcini mantarları Haziran başından sonbaharın sonlarına kadar. Sıcak ve nemli havalarda görülürler. Bu mantarları çam, ladin, huş ağacı, kayın, meşe veya hatta ardıçta yetiştirmeyi severler. Çoğu zaman çimlerde ve düşen yaprakların altında gizlenir. Tek bir mantar da bulabilirsiniz, ancak ailelerde büyümeyi tercih ediyor. Kırmızı sinek mantarı veya karınca yuvası genellikle komşu görevi görür. Seyrek bir ormandaki bir ormanın kenarında da büyüyebilirler.
- Porcini mantarları biraz farklı görünüm, nerede büyüdüklerine bağlı olarak. Bu mantarın kapağı hoş bir kokuya sahiptir, dokunuşa kadifemsidir ve kahverengi-beyazdan koyu kahverengiye kadar renkte olabilir. Bazen kırmızı-kahverengi veya neredeyse sarı bir şapka bulabilirsiniz. Kapağın çapı 40 santimetreye kadar olabilir. Bacağın beyaz bir ağ ile ince kahverengi bir tonu vardır. Düz veya 25 cm çapa kadar tabana genişleyebilir.
- Olgun bir mantar kapağın altında sarı veya hafif yeşilimsi gözenekler... Genç bir mantarda beyazdırlar. Yağmurlu havalarda şapka kayganlaşır.
- Ücret kurutulmuş porçini mantarı - 250 ruble / 50 gram (Haziran 2017 itibariyle Moskova için veriler) 50 gram kurutulmuş porçini mantarından yaklaşık 300 gram sırılsıklam elde edilir.
- Beyaz mantar kararmıyor kesildiğinde ve herhangi bir işlemde rengini koruduğunda. Bu mantarın beyaz eti kuruduktan sonra bile beyaz kalır. Bu yüzden buna denir.
Kurutulmuş porçini mantarları ne kadar pişirilir?
Kurutulmuş mantarları soğuk tuzlu suda (bu oranda - bir avuç mantar için 1 bardak su) 2-3 saat bekletin. Daha sonra suyu değiştirmeden ateşe koyun ve kıyılmış mantarları pişirin - 30 dakika, bütün mantarlar - 40 dakika.
Kızartmadan önce ne kadar porcini pişirilmelidir?
Porcini mantarları, sık zehirlenme vakaları nedeniyle, kaynatıldıktan sonra 20 dakika boyunca tuzlu suda kaynatılmalıdır. Sonra porcini mantarlarını kızartın.
Porcini mantarlarını kaynattıktan sonra ne kadar kızartın?
Pişirdikten sonra porcini mantarlarını bir kevgir içine koyun, tavayı ısıtın, porcini mantarlarını koyun ve 15 dakika kızartın Porcini mantarları nasıl kurutulur
Mikrodalga fırında: Porcini mantarlarını bir tabağa koyun, 100-180 W olarak ayarlayın ve 20 dakika boyunca ayarlayın. Ardından mikrodalga fırını 5 dakika havalandırın ve aynı işlemi 2-3 kez tekrarlayın.
Fırında (elektrikli fırın dahil): porcini mantarlarını pişirme kağıdına koyun, 50 derecede kurutun, fırın kapağı aralık olmalıdır. Porcini mantarlarının fırında kuruma süresi yaklaşık 6-7 saattir.
Porcini mantarlarının faydaları
Porcini mantarlarının faydaları, E (sağlıklı hücreler), askorbik asit (bağışıklık), nikotinik asit (redoks süreçleri), folik asit (dolaşım sistemi sağlığı), tiamin (sinir hücresi sağlığı) ve riboflavin (görme, enerji) içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Porcini mantarlarının kalori içeriği 30 kcal / 100 gram.
Porcini mantarları nasıl toplanır
Ürün:% sTaze porçini mantarı - 2 kilogram,
0,5 litre su
sirke% 6-120 ml,
lavrushka - 10 sayfa,
soğan - 1 kafa,
karabiber - yarım çay kaşığı,
biber, karanfil, 4 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı şeker.
Kış için porcini mantarları nasıl toplanır
Mantarları soyun, yıkayın, büyük mantarları parçalara ayırın. Defne yaprağı ile kaynatın 30 kısık ateşte dakika.
Et suyunu süzün, haşlanmış porçini mantarlarını bir kevgir içine koyun. Et suyuna tuz ve baharat ekleyin. Et suyuna baharat ve tuz ekleyin, kaynatın, sirke ekleyin, mantarları iade edin, mantarları daha fazla pişirin 10 dakika, düzenli olarak köpüğü çıkarın.
Kavanoz hazırlayın - kaynar suyla haşlayın, doğranmış soğanı dibine koyun, mantar koyun, turşuyu dökün, kapağı kapatın.Porcini mantarlarını buzdolabında saklayın.
Yazar / Editör - Lydia Ivanova