İstiridye mantarı ne kadar pişirilir?
Taze istiridye mantarlarını kirden temizleyin, durulayın, pişirin 15-20 Tuzlu suda dakika.
İstiridye mantarlarını kızartmak veya güveç yapmak istiyorsanız, istiridye mantarlarını bundan önce kaynatamazsınız.
İstiridye mantarları nasıl pişirilir
İhtiyacınız olacak - istiridye mantarları, tuz, yemek pişirmek için su
1. İstiridye mantarlarını pişirmeden önce, toprak ve kalıntılardan kurtulmak için akan su altında iyice durulayın.
2. Tedaviyi ısıtmak zor olduğu ve sert kaldığı için bacağın altını kesin.
3. İstiridye mantarları oldukça büyük mantarlardır, bu nedenle kolaylık sağlamak için pişirmeden önce parçalara ayırmak daha iyidir.
4. Mantarları soğuk suyla bir tencereye koyun, tadı tuz ekleyin, sonra ocağa koyun (istiridye mantarlarının yemek pişirirken çok fazla meyve suyu ürettiği akılda tutulmalıdır, bu yüzden sadece mantarları örtmek için çok az su gerekir). Mantarlara baharatlı bir lezzet katmak için bir tutam biber ve bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
5. Suyu kaynattıktan sonra, istiridye mantarını orta ateşte 15-20 dakika pişirin. Mantarlar çok büyükse pişirme süresi 25 dakikaya kadar çıkabilir.
6. İstiridye mantarları piştikten sonra, bir kevgir içine koyun ve lavabonun üzerine yerleştirin, fazla sıvıyı boşaltmak için sallayın. İstiridye mantarınız pişirilir!
İstiridye mantar kremalı çorba tarifi
Ürün:% sİstiridye mantarı - 300 gram
Patates - 3-4 adet
Soğan - 1 kafa
Krem% 10-20 - 250 mililitre
Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı
Tuz, karabiber, dereotu veya maydanoz tadı.
İstiridye mantar çorbası
Patatesleri yıkayın, soyun, 1 cm küpler halinde kesin ve 1 litre su ile üç litrelik bir tencerede pişirin, sonra patatesleri çıkarın, bir karıştırıcıda öğütün, 300 ml patates suyu ve kremayı patates püresine ekleyin.
İstiridye mantarlarını yıkayın, ince doğrayın, soğanı üst yapraklardan soyun ve ince doğrayın. İstiridye mantarını ve soğanı düşük ateşte 5-10 dakika kızartın, sonra patateslere ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın, birkaç dakika bekletin ve otlar serpin.
Evde istiridye mantarı turşu nasıl
Ürün:% sİstiridye mantarı - 2 kilogram
Su - 1,2 litre
Sirke - 6 yemek kaşığı
Defne yaprağı - 4 adet
Kurutulmuş dereotu - tatmak
Sarımsak - 4 diş
Karanfil salkımları - 10 adet
Biber - 10 bezelye
Şeker - 2 yemek kaşığı
Tuz - 4 yemek kaşığı
Kış için istiridye mantarı nasıl toplanır
1. Taze istiridye mantarlarını soğuk suda durulayın ve bacakları kapaklardan ayırın (sadece kapaklar turşulur), büyük mantarları dilimler halinde dikkatlice kesin, küçük mantarları oldukları gibi bırakın.
2. İstiridye mantarını bir tencereye koyun ve hazır suyu dökün, tüm baharatları (sirke hariç) ekleyin ve sobaya orta ateşte koyun.
3. Suyu kaynattıktan sonra 6 yemek kaşığı sirke ekleyin ve 30 dakika pişirin.
4. Sıcak mantarları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin (istenirse bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin) ve yuvarlayın.
Fusofacts
- Tarafından görünüm istiridye mantarları, 30 santimetreye kadar olan yuvarlak veya boynuz şeklinde bir kapaklı ince kavisli bir sap üzerinde bulunan mantarlardır. İstiridye mantar kapağının üst yüzeyi parlaktır, kapağın kendisi büyük ve etlidir. Mantarın ortaya çıkmasıyla, yaşını belirleyebilirsiniz. Yani, eski istiridye mantarlarında, kapağın rengi beyaz-sarı, olgun bir mantar, kül-mor ve genç bir tanesinde koyu gridir.- İstiridye mantarı bölünmüştür sıradan ve boynuz şeklinde.Ana fark, boynuz şeklindeki istiridye mantarının kapağın daha açık, daha sarımsı bir rengine sahip olması ve bu tür mantarların plakalarının bir ağ bağlantısına sahip olmasıdır.
- En uygun mevsim istiridye mantarlarının büyümesi ve toplanması için sonbahar ve Bu mantarlar sıfır altı sıcaklıkları iyi tolere ettiğinden, kış başlangıcı (Eylül'den Aralık'a kadar). İstiridye mantarları soğuk havaya bağlı olarak Mayıs ve Haziran aylarında bulunur.
- büyümek istiridye mantarları yerde değil, ağaç gövdelerinde, özellikle yaprak dökenlerde, bu mantarlar kütüklerde veya ölü odunlarda bulunur. Çoğu zaman, istiridye mantarları bacakları ile iç içe birkaç düzine parçadan oluşan gruplar halinde büyür.
- Ortalama maliyet Moskova'da taze istiridye mantarı - 300 ruble / 1 kilogram (Haziran 2017 itibariyle).
- İstiridye mantarı mevcut yıl boyunca, sadece doğal ortamlarında değil, aynı zamanda yapay olarak da yetiştirilirler ve büyüme için özel koşullar gerektirmezler.
- Hazır istiridye mantarları kullanım birinci ve ikinci derslerin hazırlanmasında, bu mantarlar genellikle çeşitli salatalara eklenir.
- Kalori içeriği istiridye mantarı depolayın - 35-40 kcal / 100 gram.
- İstiridye mantarı içermek bileşiminde A vitamini (görme için), folik asit (hücre üretiminden sorumlu) ve B vitaminlerinin çoğu (hücrelerin büyümesi ve onarımı).
- Taze mantarlar tutuldu buzdolabında 0 ila +2 arasındaki bir sıcaklıkta en fazla 15 gün.
- Pişirildikten sonra soğutulan mantarlar saklanabilir dondurucudasaklamadan önce plastik bir torbaya koyunuz.
- Yarar istiridye mantarı, B (hücre solunumu, bir kişinin enerjisi ve duygusal sağlığı) içeriğinin yanı sıra C (bağışıklık desteği), E (sağlıklı hücreler) ve D (kemiklerin ve saçların büyümesi ve sağlığı) içeriğinden kaynaklanmaktadır.
İstiridye mantarları nasıl tuzlanır - sıcak bir yol
Ürün:% sİstiridye mantarı - 3 kilogram
Kaba tuz - 200 gram
Sarımsak - 5 diş
Karabiber, baharat - tatmak
Sirke% 6 - 3 yemek kaşığı veya sirke% 9 sirke - 2 yemek kaşığı.
İstiridye mantarları nasıl temizlenir
İstiridye mantarlarını 1 saat soğuk suda bekletin, sonra orman kalıntılarını çıkarın, istiridye mantar bacaklarından ve şapkalarından karanlık yerleri kesin. Her istiridye mantarını birkaç parçaya kesin ve varsa karanlık yerleri kesin. Soyulmuş istiridye mantarları pişirmeye hazırdır.
İstiridye mantarları nasıl tuzlanır
İstiridye mantar kapaklarını 10 dakika pişirin, kavanozlara aktarın. Salamura hazırlayın - sirke, tuz, karabiber ve baharatları karıştırın, 2 bardak su ekleyin. Salamurayı kaynatın, istiridye mantarına ekleyin. Sarımsakları kavanozlara yerleştirin. Tuzlanmış istiridye mantar kavanozlarını toplayın, 7 gün boyunca buzdolabında saklayın. 7 gün sonra tuzlanmış istiridye mantarları hazır!
Yazar / Editör - Lydia Ivanova