Yarı beyaz mantarlar ne kadar pişirilir?
Yarı beyaz mantarları kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin.
Yarı beyaz mantarlar nasıl pişirilir
İhtiyacınız olacak - yarı beyaz mantarlar, ıslatma suyu, yemek pişirme suyu
1. Yarı beyaz mantarları ayırın, akan su altında durulayın, karanlık yerleri kesin.
2. Mantarları küçük bir kaba koyun, kalan kiri ve orman kalıntılarını gidermek için yarım saat su dökün.
3. Suyu boşaltın, yarı beyaz mantarları 2x2 santimetre boyutunda parçalara kesin, küçük mantarlar kaynatılabilir, ikiye bölünebilir.
4. Tencereye temiz su doldurun, 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Suyu orta ateşte kaynatın.
5. Kaynatma sırasında, tavaya hazırlanmış yarı beyaz mantarları ekleyin.
6. Köpüğü yüzeyden periyodik olarak çıkararak 15 dakika pişirin. Sıvıyı boşaltın, temiz suyla doldurun ve tencereyi tekrar sobaya koyun.
7. Suyu tekrar kaynatın, sonra yarı beyaz mantarları 30 dakika daha pişirin.
Yarı beyaz mantarlar nasıl toplanır
Ürün:% sYarı beyaz mantarlar - 1.5 kilogram
Su - 1 litre
Tuz - 2 yemek kaşığı
Toz şeker - 1 yemek kaşığı
Defne yaprağı - 3 yaprak
Yenibahar - 7 bezelye
Asetik öz% 70-1 çay kaşığı
Öğütülmüş karanfil - 1/2 çay kaşığı
Yarı beyaz mantarlar nasıl toplanır
1. Mantarları iyice sıralayın, kir ve solucan deliklerinden temizleyin, bacakları kapaklardan ayırın (dekapaj için) sadece mantar kapaklar gereklidir).
2. Mantar kapaklarını akan suyun altında durulayın, büyük olanları doğrayın.
3. Kutuları sterilize etmek için suyu kaynatın. Kavanozları sterilize etmeden önce iyice durulayın, sterilize edin 5 dakika kaynamış su, kapakları kaynamış su ile dökün, kutular bükülene kadar bırakın.
4. Yarım beyaz mantarları soğuk su, tuz ile dökün ve kaynatın, sonra 15 dakika pişirin. Mantarları periyodik olarak karıştırın.
5. Turşuyu hazırlamak için bir litre suda 2 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şeker eritin, daha sonra çözeltiye 3 defne yaprağı, 7 karabiber ve yarım çay kaşığı karanfil ekleyin. Turşuyu orta ateşte koyun, kaynadıktan 15 dakika sonra pişirin.
6. Bitmiş turşuya bir çay kaşığı sirke özü ekleyin.
7. Oluklu bir kaşık kullanarak, haşlanmış mantarları kavanozlara koyun, baharatlı turşuyu üstüne dökün. İyi bankalar bükmek.
8. Kavanozları marine edilmiş yarı beyaz mantarlarla çevirin, birkaç saat battaniyeyi sarın. Sonra, mantarlara ihtiyaç var 14 gün boyunca durun, sonra tamamen hazır olacaklar.
Fusofacts
- Kalori içeriği yarı beyaz mantarlar - 34 kcal / 100 gram.- Bulmak yarı beyaz mantarlar meşe, gürgen ve kayın bahçelerinde bulunabilir, diğer bir deyişle, bu mantarlar güney yaprak döken ormanların nemli toprağını sever. Yarı beyaz mantarlar Karpat ve Polesye bölgelerinin ormanlarında ve Rusya'nın Avrupa kısmının güney bölgelerinin ormanlarında yaygındır.
- Yarı beyaz mantarlar toplamak Ağustos ayından Eylül ayına.
- Yarı beyaz mantar veya da denir, boletus sarı, çok benzer Porcini mantarları ve adını aldığı boletus için. Yarı beyaz mantarlar, hafif bir zeytin tonuyla sadece açık gri gövde renginde farklılık gösterir. Daha benzer yenilebilir mantarlar: yeşil yosun, kızlık çörek. Benzer yenmeyen mantarlar: köklü çörek, yenmeyen çörek. Benzerlik sadece görünüşte değil, aynı zamanda mantar yapısının yapısında ve besin maddelerinin konsantrasyonunda da görülebilir.
- Yarı beyaz mantar içeriği vitaminler ve besinler ikinci mantar kategorisine aittir. Yüksek besin özelliklerine sahip kaliteli bir mantar olarak kabul edilir. Ham haliyle, yarı beyaz bir mantarın karbolik asit kokusu vardır, ancak ürün ısıl işleme tabi tutulduğunda hoş olmayan aroma tamamen kaybolur. Yarı beyaz mantarların tadı hoş, hafif tatlıdır.
- Çiğ yarı beyaz mantarlar tutuldu Buzdolabının sebze bölmesinde 2 gün, haşlanmış mantarları 2-3 gün et suyunda saklayın.
Yazar / Editör - Lydia Ivanova