Polonya mantarı ne kadar pişirilir?
Polonya mantarını 10-15 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.
Polonya mantarı nasıl pişirilir
İhtiyacınız olacak - Polonya mantarları, ıslatma suyu, yemek pişirme suyu, temizlik bıçağı, tuz
1. Mantarlarda, gövdenin alt dünyevi kısmını kesin, mantarlardaki kalıntıları, bacaklarda ve kapaklardaki kurtlu ve karanlık alanları çıkarın, sporun eski mantardan saklandığı kapağın alt süngerimsi kısmını kesin.
2. Soyulmuş mantarları soğuk akan su altında yıkayın.
3. Mantarları bir kaseye koyun, tamamen serin kaplayacak şekilde taze soğuk su dökün, 10 dakika bekletin, mantarlardan toprak ve kum kasenin dibine yerleşir.
4. Polonyalı mantarları tekrar akan su altında yıkayın.
5. Büyük mantarları ikiye bölün.
6. Büyük bir tencereye 2-3 litre su dökün, böylece mantarlar tamamen su altında kalır, yüksek ateşte bekletin, kaynana kadar bekleyin.
7. Polonya mantarlarını kaynar tuzlu suya batırın, 10-15 dakika orta ateşte tutun.
Lehçe mantarlı mantar çorbası
Ürün:% s4 litrelik bir tencerede
Polonya mantarları - 300 gram
Patates - 2 yumrular
Domates - 2 adet
Havuç - 1 adet
Yeşil soğan - 5 ok
Bulgar biberi - 1 adet
Zeytinyağı - 30 mililitre
Öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı
Tuz - yarım çay kaşığı
Polonyalı mantarlarla çorba nasıl yapılır
1. Polonyalı mantarları enkaz ve topraktan temizlemek için, bacağın alt kısmını kesin, karanlık ve kurtlu yerleri çıkarın, soğuk suda yıkayın.
2. Polonyalı mantarları 1 inç küpler halinde kesin.
3. Patatesleri ve havuçları 3 santimetre uzunluğunda ve 0,5 santimetre kalınlığında küpler halinde yıkayın, soyun ve doğrayın.
4. Bir tencereye 2.5 litre soğuk su dökün, Polonya mantarlarını ekleyin, brülöre yerleştirin, orta ateşte kaynatın.
5. Ortaya çıkan köpüğü çıkarın, aynı tavaya patates, tuz, karabiber koyun, 10 dakika pişirin.
6. dolmalık biber yıkayın, tohumları çıkarın, sap, santimetre genişliğinde kareler halinde kesin.
7. Yağı bir tavaya dökün, orta ateşe koyun, ısıtın.
8. Havuç ve biberleri 5 dakika yağda kızartın.
9. Domatesleri 2 dakika kaynar su ile dökün, kaynar sudan çıkarın, cildi çıkarın, iki santimetre kalınlığında kareler halinde kesin.
10. Domatesleri sebzeli bir tavaya koyun, nem buharlaşana kadar 5 dakika kızartın.
11. Mantar ve patates içeren bir tencereye kızarmış havuç, biber, domates ekleyin, 10-15 dakika pişirin.
12. Yeşil soğanları yıkayın, doğrayın.
13. Çorbayı kaselere dökün, ekşi krema ekleyin, yeşil soğan serpin.
Fusofacts
- Polonya mantarı büyüyor iğne yapraklı ormanlarda, daha az sıklıkla yaprak döken ormanlarda. Genellikle kütüklerde ve yaşlı çamların, ladinlerin, meşelerin, kayınların gövdelerinin tabanlarında yosunlarda yetişir. Kuruluğu sever, bu nedenle neredeyse hiç yaprak döken ormanlarda bulunmaz. Rusya'da Polonya mantarı Avrupa kısmında, Sibirya'da, Uzak Doğu'da ve Kuzey Kafkasya'da yaygındır.- Farklı yerlerde, Polonya mantarı farklı başlıkları... Sıradan insanlarda pansky mantar, kestane yosunu, kahverengi mantar denir.
- Koleksiyon sezonu Polonya mantarı - Haziran'dan Kasım'a kadar.
- Polonya mantarı kahverengidir şapka çapı 15 santimetreye kadar, ıslak havalarda yapışkan hale gelir. Kapağın alt kısmı sarı-beyaz, gözeneklidir.Mantarın bacağı, 12 santimetreye kadar yüksek, 1-4 santimetre kalınlığında açık kahverengi veya sarı bir renge sahiptir. Silindirik, daraltılmış veya alttan şişmiş olabilir. Kağıt hamuru yoğun, beyaz veya sarımsıdır.
- Kesim yerinde bir kap mantar maviye döner - Bu ayırt edici özelliği, mantarın tadını ve kalitesini etkilemez. Hangi mantarı (beyaz veya Lehçe) topladığınızdan şüpheniz varsa, birkaç dakika sonra Polonya mantarı mavi verecektir.
- Polonya mantarı zengin uçucu yağlar, şekerler, mineraller. Protein içeriği açısından, diyetteki etin yerini alabilir.
- Taze Polonya mantarının hoş bir mantarı var koku, haşlanmış mantar hafif bir tada sahiptir, zevkine göre 4 kategoriden 2'sine aittir (karşılaştırma için, Beyaz mantar - 1 kategori ve kürek çekmek - 4 kategori.
- Polonya mantarları daha iyidir süreç toplamadan hemen sonra. Bunu yapmak için, yüzeydeki bir katmana yerleştirilmeleri, döküntüleri, kiri çıkarmaları, her bir mantardan bacağın alt kısmını kesmeleri ve kurtlu bölgeleri kesmeleri gerekir. Eski bir mantarda, kapağın süngerimsi kısmını kesmeniz gerekir. Mantarları 10 dakika boyunca soğuk suyla dökün, böylece dünya onlardan uzaklaşır, iyice durulayın. Mantarlar eskiyse ve mantarların kurtlu olma riski varsa, mantarların tuzlu suya batırılması önerilir.
- Taze Polonya mantarları Tut sebze bölmesindeki buzdolabında en fazla 12 saat; haşlanmış Lehçe mantarları 3-4 gün boyunca bir kapakla kaplı mantar suyunda saklayın.
- Kalori içeriği Polonya mantarı - 19 kcal / 100 gram.
Yazar / Editör - Lydia Ivanova