Kiraz (vyshenniki) ne kadar pişirilir?
Kirazları yıkayın, 2 saat boyunca tuzlu suya batırın, sonra 20 dakika pişirin.
Söğüt kirazı nasıl pişirilir (asma)
İhtiyacınız olacak - kiraz, su, tuz
1. ivishni çim ve diğer orman enkaz temizleyin.
2. Küçük kalıntıları ve toprak kalıntılarını gidermek için kirazları durulayın.
3. Mevcut mantarların en az iki katı büyüklüğünde bir kaba yerleştirin.
4. Soğuk su dökün, tuz ekleyin (litre suya bir çay kaşığı) ve etli tatları çıkarmak için iki saat bekletin.
5. Suyu boşaltın ve kirazları tekrar yıkayın.
6. Yeni su dökün ve orta ateşte ocak üzerine yerleştirin.
7. Kirazlar kaynadıktan sonra, ısıyı azaltın ve 20 dakika pişirin.
8. Hazırlanan kirazları bir kevgir içine koyun ve suyun boşalmasına izin verin.
Kiraz ağaçlarınız hazır!
Mantar ve vişne sosu
Ürün:% sTaze kiraz - 400 gram
Soğan - 80 gram
Tereyağı (margarin ile ikame edilebilir) - 60 gram
% 33-150 gram yağ içeriğine sahip kalın ekşi krema veya krem
Un - 2 yemek kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı
Söğüt sosu nasıl yapılır
1. Kirazları soyun, ıslatın ve kaynatın; 1-2 santimetre parçalara bölün.
2. Haşlanmış kirazları kuru bir tavaya koyun ve kısık ateşte koyun.
3. Soğanı bir santimetrelik küpler halinde kesin.
4. Su mantarlardan buharlaşır kalmaz oraya tereyağı veya margarin ekleyin ve beş ila altı dakika pişirin.
5. Tatmak için soğan ve tuz ekleyin.
6. Soğan ve kiraz altın renk aldığında ekşi krema veya krema ekleyin.
7. Sosu daha kalın yapmak için, un ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-10 dakika pişirin.
Fusofacts
- Mantar topladıktan sonra, kuru güneşte veya havada. Kurutulmuş mantarları kullanmadan önce, kırk dakika boyunca soğuk suya batırmanız gerekir, daha sonra hacimde 2-3 kat artarlar. Bu su kaynatılmadan önce boşaltılmalı ve yeni su ile doldurulmalıdır. Bu nedenle, periyodik olarak suyu her 6 saatte bir yıkamak ve değiştirmek, mantarlar iki güne kadar suda saklanabilir.- İkinci isim sarmaşık bir kiraz ağacı. Kitaplarda bazen sıradan clitopilus denir.
- Ivishen çoğu zaman yapabilirsiniz bulmak yaprak döken ormanlarda veya ormanın kenarında yoğun otların arasında. Bu mantarı, çok sayıda pembe çiçekli ağaçlara (kiraz, erik, armut) sahip meyve bahçelerinde, sebze bahçelerinde veya bahçeciliklerde de bulabilirsiniz. Söğüt kirazlarını Temmuz'dan Ekim'e kadar ilk ciddi soğuk çıtçıtına kadar toplayabilirsiniz.
- Ivishen, on santimetreye kadar çapa sahip beyaz veya sarımsı bir lamellere sahiptir. renkler... Mantar büyüdükçe, gri renk tonu daha parlak görünür. Kapağın şekli mantarın yaşına göre değişir. Genç kiraz ağaçlarında, dalgalı kenarlar aşağıya doğru bükülür; yaşla birlikte kapak düz olur - dışbükey, sonra düz ve hatta içbükey. Başlığa basarsanız, hemen kararır. Bacak silindirik bir şekle sahiptir ve tabana doğru incelir, bazen bükülebilir. Bacağın üst kısmında, unlu bir çiçek zorlukla fark edilir ve mantarın yoğun ve yumuşak hamurunun, sadece bu mantarların karakteristiği olan güçlü bir etli kokusu vardır.
- Ivishen çok kolay şaşırtmak zehirli konuşmacı veya diğer zehirli mantarlarla.Fildişi, konuşkandan pembemsi plakalarla ayırt edilebilir ve pembe lamelli zehirli mantarların aksine, kirazda, plakalar bacak boyunca çok aşağı iner.
- Ivy kurutulabilir, kaynatılabilir veya kızartılabilir. Bu mantar, çok hassas bir hamuruna sahip olduğu için asitleme veya tuzlama için uygun değildir.
- Kalori içeriği taze söğüt 100 gramda sadece 38 kcal. Bu mantarlar insan vücudu için yararlı olan yeterli miktarda fosfor bileşiği içerir - sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler ve beyindeki kan dolaşımı düzelir. Ham formlarında, yveshni büyük miktarda C vitamini içerir, ancak işleme sırasında önemli bir kısmı kaybolur.
- Ivishni bred ve yapay olarak, satılık. Bunu yapmak için, sonbaharda, kuru kesilmiş veya kırılmış ağaçlarda, gövde boyunca üç ila beş santimetre derinlikte bir kesi yapılır. Bu ağaçlar, orada yağmur suyunun aktığı oluklar veya en yakın rezervuardan gelen oluklar tarafından yönlendirilir. Bir veya iki ay sonra, ticari adı istiridye mantarı olan kesi yerinde mantarlar görülür. Mağazadan satın alınan istiridye mantarlarının pişirilmeden önce suya batırılması ve suda saklanması gerekmez. İstiridye mantarları, kapağın daha açık rengi ve daha "lastik" kıvamı ile orman söğütlerinden ayırt edilebilir. Söğüt yetiştirmenin bir başka yolu, istiridye mantarlarının büyümesi için koşulların yapay olarak yaratıldığı çiftliklerde. Özel bir sıcaklık rejimine ve gerekli neme sahip bir odada asılı olan saman balyaları, istiridye mantarları için ağaç gövdelerini değiştirir.
Yazar / Editör - Lydia Ivanova