Domuzlar ne kadar pişirilir?
Tuzlu suyu değiştirerek domuzları 5 saat boyunca 3 kez bekletin. Domuzları kaynatın 5 İlk suda dakikalar, 30 ikinci suda, üçüncü 40 dakika.
Dikkat! Resmi olarak, domuz mantarı zehirli olarak sınıflandırılır, son derece dikkatli olun!
Domuz nasıl pişirilir
İhtiyacınız olacak - domuzlar, ıslatma suyu, 2 aşamada pişirme suyu, tuz
1. Kaynamadan önce, domuzlar orman kalıntılarından temizlenmeli, yıkanmalı ve 5 saat tuzlu suya batırılmalı, suyu tahliye edilmelidir.
2. Suda bekletme işlemini iki kez daha tekrarlayın.
3. Islatılmış domuzları bir elek ile süzün, bir tencereye koyun ve suyla kaplayın.
4. Kaynatmak için 1 kilogram mantar için 1 litre su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
5. Domuzları kaynatın, domuzları kaynattıktan sonra, brülörün gücü ortalama bir değere düşürülmeli ve bir kapakla kaplı 5 dakika pişirilmelidir.
6. Sıcak suyu boşaltın.
7. Domuzların üzerine tekrar soğuk su dökün, 30 dakika kaynatın ve kaynatın; suyu boşaltın.
8. Domuzları son kez temiz soğuk suyla dökün, kaynatın ve pişene kadar 40 dakika pişirin.
9. Haşlanmış domuzları bir elek üzerine atın, soğutun, bir kaseye aktarın ve belirtilen şekilde kullanın. 3 günden fazla olmamak üzere mantarları buzdolabında bir kaynatmada sarın.
Domuz tuz nasıl
Domuz tuzlama ürünleri1 kilogram taze domuz için
Kaba tuz - 50 gram
Dereotu - 10 dal
Siyah frenk üzümü yaprağı - 3 yaprak
Biber bezelye - 5 adet
Sarımsak - 5 diş
Domuz tuz nasıl 1. Domuzları soyun, yıkayın, ıslatın ve kaynatın.
2. Bir kevgir içinde pişirdikten sonra domuzları atın ve soğutun.
3. Domuzları sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, tuz serpin ve sarımsak ve karabiber koyun. Sonra kaynamış su dökün ve soğutun.
4. Mantarları 3 saat boyunca baskı altında bir kaba koyun, sonra haşlanmış mantarları tekrar ekleyin, tuz ve baharat serpiştirin. Domuz salamurası mantarları tamamen örtmelidir.
5. Domuzları kuru ve karanlık bir yerde 5-8 derece sıcaklıkta saklayın.
6. Domuzlar 45 gün tuzlanır.
Domuz turşusu nasıl yapılır
Domuz turşusu nasıl yapılırdomuzlar için 1 litre turşusu için
Kaba tuz - 2 yemek kaşığı
Sirke% 9 - yarım bardak
Karabiber - 5 adet
Lavrushka - bir çift yaprak
Dereotu - 5 sap
Tarçın - bir bıçağın ucunda
Şeker - 2 yemek kaşığı
Sarımsak - 10 diş
Domuz turşusu nasıl yapılır
1. Domuzları pişirin.
2. Marine hazırlayın: tuz ve baharatları suya koyun, sirke ekleyin, ateşe koyun.
3. Turşu kaynarken mantar ekleyin.
3. Köpüğü çalkalayarak 20 dakika pişirin.
4. Tavayı domuzlarla birlikte ocaktan alın.
5. Domuzları soğutun.
6. Mantarları bir kavanoza koyun, kalan turşuyu dökün.
7. Üstüne 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.
Haşlanmış domuz salatası
Ürün:% sHaşlanmış domuzlar - 150 gram
Soğan - 3 küçük soğan
Bitkisel yağ - 3 çay kaşığı
Sirke% 3 - 0.5 çay kaşığı
Maydanoz - dekorasyon için birkaç dal
Domuz salatası yemek
1. Domuzları ince dilimler halinde kesin, küçük olanları dekorasyon için bırakın.
2. Soğanları doğrayın.
3. Otları ince doğrayın.
4. Soğanları domuzlarla karıştırın.
5. Salatayı yağ ile baharatlayın.
5. Sirke ile karıştırın.
6. Salata otları serpin ve bütün küçük mantarlarla süsleyin.
Fusofacts
- Domuz mevsimi ilk uzun yağmurlardan sonra başlar. Genellikle domuzlar Temmuz ayında ormanlarda görülür, ancak 2020'de Mayıs ayında şiddetli yağışlar nedeniyle, domuzlar Haziran başında ormanlarda ortaya çıktı. Yaz yağmurlu ise, sezon Ekim başlarına kadar sürecek ve eğer kuru ise, ikinci domuz dalgası sonbaharda beklenebilir.- Domuzlar genellikle iğne yapraklı veya yaprak döken ormanların kenarlarında, ağaçların, meşelerin, çalıların yakınında, açıklıklardan veya bataklıkların eteklerinden uzakta değildir.
- Domuzlar domuz ailesinin üyeleridir. Uzun zamandır şartlı olarak yenilebilir mantarlara aitler ve sadece 1981'de zehirli olarak sınıflandırılmaya başladılar. Ancak bu, deneyimli mantar toplayıcıların domuz toplamasını ve onlardan lezzetli yemekler hazırlamasını engellemez.
- Bitmiş domuzlar tava tabanına oturmalıdır.
- Pişene kadar haşlanmış domuzlar dondurulabilir - altı aya kadar dondurucuda saklanırlar. Donmuş domuzlar, kullanmadan önce oda sıcaklığında ön yavaş buz çözme işlemine ihtiyaç duyar.
- Domuzun ortalama yüksekliği 7 cm, dalgalı kenarlı etli ve kalın kapağın çapı 12-15 cm'dir, kenarda kapak hafifçe ters çevrilmiştir ve merkeze doğru bir huniye benzer bir çöküntüye sahiptir. Domuzların renk aralığı kahverengi-griden zeytin rengine kadardır. Genç mantarlar daha açık tonlarla karakterizedir.
- Domuza genellikle domuz, dunka veya ahır denir. - Var olmak iki çeşit domuzlar: kalın ve ince. İnce domuz, açık kahverengiden koyu sarıya kadar etli bir mantardır. Kapağın çapı 10-15 cm, küçük, 9 cm yüksekliğe kadar ince, (1.5 cm'den fazla olmayan) yoğun bir bacak var. Şişman bir domuz, 20 cm çapa kadar büyük, mantar, kısa, 5 cm'den fazla olmayan ve 2-3 cm kalınlığında bir bacak gibi görünür. Genç domuzlar açık zeytin renginde kadifemsi bir kapağa sahiptir, yaşlı domuzlar kapakta çıplak paslı-kahverengi bir cilde sahiptir. Domuz, kesildiğinde hızla kahverengileşen sarımsı yoğun bir ete sahiptir.
- Haşlanmış domuzların kalori içeriği 30 kcal / 100 gramdır.
- Domuzlar da dahil olmak üzere mantar zehirlenmesini hariç tutmak için, yalnızca genç örnekleri otoyollardan, işletmelerden ve şehirlerden uzakta toplamanız gerekir; Vücudun sindirimi zor olduğu ve üç günden fazla olmamak üzere buzdolabında sakladığı için yiyecekleri herhangi bir miktarda sınırlı miktarda yiyin.
- Açıklamaya uygun olarak bir domuzu zehirli mantarlardan dış özellikleri ile ayırt etmek kolaydır.
- Domuzun ana özelliği, kesimin hızlı kararması veya yüzeydeki basınç yeridir.
Yazar / Editör - Lydia Ivanova