Boletus ne kadar pişirilir?
Boletus haşlanmış yarım saat soğuk suda iyice durulandıktan sonra tuzlu suda.
Çörek nasıl pişirilir
İhtiyacınız olacak - çörek, temizleme bıçağı, tuz
1. Mantarları ayırın, iyice yıkayın, yaprakları ve kiri temizleyin, rizomların ve karanlık yerlerin kalıntılarını kesin.
2. Boletusu 20 dakika soğuk suda bekletin ve boşaltın. Bu sadece mantarlara yapışan toprağın kalıntılarını gidermekle kalmaz, aynı zamanda solucanlardan da kurtulur.
3. Tencereyi temiz suyla doldurun, tuz ekleyin ve sobanın üzerine yerleştirin.
4. Su kaynadığında, kesilen mantarları parçalara ayırın. Genç çörek tencereye bir bütün olarak konabilir.
5. Ortaya çıkan köpüğü kaynatma, karıştırma ve temizleme anından itibaren 10 dakika pişirin. Sonra suyu boşaltın, temizleyin ve tekrar ateşe verin.
6. Boletusu kaynatın ve 20 dakika daha pişirin. Bitmiş mantarlar dibe batmalıdır.
Boletus turşusu nasıl yapılır
Boletusu marine etmek için gerekenlerBoletus - 1 kilogram
Karabiber - 5 adet
Yenibahar - 5 adet
Karanfil - 3 adet
Sarımsak - 1 çatal
Defne yaprağı - 2 yaprak
Şeker - 2 yemek kaşığı
Kaba tuz - 1.5 yemek kaşığı
Sirke özü - 1 yemek kaşığı
Bankalar
Boletus turşusu nasıl yapılır
1. Boleti çıkartın ve kesin.
2. Mantarları bir kaseye veya büyük bir tencereye koyun.
3. Mantarı tamamen kaplayacak şekilde boletusu su ile doldurun.
4. Boletus mantarlı tavayı ateşe koyun.
5. Boletusu 10 dakika pişirin.
6. Suyu boşaltın, mantarları bir kevgir içinde soğuk su altında durulayın, suyu boşaltın ve bir tencereye koyun.
7. Mantarlara kaynamış soğuk su dökün.
8. Ateşe tekrar koyun, kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin.
9. Turşuyu hazırlayın: Baharatları ve şekeri suya koyun, 5 dakika kaynatın.
10. Mantarları turşuya koyun, kaynatın ve 1 dakika pişirin.
11. Sirke dökün ve ısıyı kapatın.
12. Mantarları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
13. Çörek turşusunu dökün.
Boletusu boş olarak serin bir yerde saklayın. Boletus bir ay içinde tamamen marine edilecektir.
Boletus nasıl tuzlanır
Ürün:% sBoletus - 1/3 kepçe
Tuz - 0,5 su bardağı
Sığır yağı veya bitkisel yağ - kavanoz başına 2 yemek kaşığı
Boletus nasıl tuzlanır
1. Boletusu akan su altında iyice durulayın ve yapışan çimen, yaprak ve kiri temizleyin.
2. Derin bir tencereyi yarıya kadar suyla doldurun, kaynatın ve mantarları indirin. Herkes temizlenmemişse - pişirin birkaç numara.
3. Mantarlar kaynadığında, bir kevgir içine koyun ve soğuyana kadar soğuk suyla dökün.
4. Boletusu bir tel ızgara üzerine yerleştirin, biraz kurulayın ve sonra dikkatlice yıkayın, tuz serpin. Mantarları kapakları aşağı gelecek şekilde döşemeye değer, bu yüzden şekillerini daha iyi koruyacaklar.
5. Sıkıştırılmış mantarları ahşap bir daire ile örtün, üstüne bir yük ile bastırın ve serin bir yere koyun.
6. Birkaç gün sonra, çörek yerleşir ve bunlara yeni bir parça taze mantar ekleyebilirsiniz. Yukarıdan her kavanoza 2 dökün erimiş ve hafifçe soğutulmuş öküz yağı veya bitkisel yağ yemek kaşığı ve bir kabarcık ile bağlayın. İçindeki tenekeleri çıkarın buzdolabı.
Fusofacts
- Borovik - en ünlü Beyaz cins bir tür mantar. Adını yapısal özelliklerden aldı, çam ormanı güçlü anlamına geliyor.- En faydalı ve lezzetli olarak kabul edilir Genç mantarlar... Yaşla birlikte, çörek bacağı, kapağın aksine, sert ve daha yumuşak bir tat alır.
- Boletus, tabanda veya ortasında kalınlaşmış bir gövdeye sahip, pürüzsüz ve kuru bir dokunuşa sahiptir. Hamuru kırmak mantar beyaz veya sarımsı gölge, bazı türlerde bir kesimde, mavi veya kırmızıya dönebilir.
- Çoğu zaman çörek karşılamak iğne yapraklı, meşe ve huş ağacı ormanlarında güneşli ve kuru yerleri tercih ederler. Ana sezon malzeme çekme mantar - sonbahar. Boletus genellikle eski ormanın derinliklerinde, yollar boyunca kenarlardaki bütün gruplarda büyür. Ve burada yaz aylarında küçük ormanlarda yalnız büyümeyi tercih ederler. - Ayırmak 18 çeşit mantar türü. En popüler huş ağacı, ladin, çam ve meşedir. En eski olanı ormanda görünür huş boletus, açık kahverengi kapakları ile tanınabilirler. Ladin çörek aynı renktedir, ancak daha uzun bir gövdeye sahiptir. Çamın şapkası biraz daha koyu ve daha parlak renklidir. Meşe çörek kapağının grimsi bir tonu vardır.
- İlk çörek Haziran ayının sonunda zaten bulunabilir, ancak meyvenin tam zamanlaması hava koşullarına bağlıdır. Takip etme mantar tabakası mevsimler Ağustos ortasında başlar ve Eylül başına kadar sürer. Bu mantar toplamak için en uygun zamandır. Ancak, hava ılık olduğunda, boletus Ekim ayı ortasında bulunabilir.
- Borovik takip ediyor farklılık safra mantarından. Benzer görünüyorlar ve aynı yerlerde büyümeyi tercih ediyorlar. Ancak, Kapağı kırın, daha sonra safra mantarı mola anında pembeye dönecektir. Buna ek olarak, çok acı tadı, bu yüzden üzerinde solucan yok.
- Kalori içeriği boletus - 34 kcal / 100 gram.
- Boletus en iyi hasat gününde işlenir. Maksimum raf ömrü buzdolabında taze mantar - 2 gün.
Boletus çorbası nasıl yapılır
Çorba ürünleriSu - 2 litre
Taze çörek - 500 gram
Soğan - 2 kafa
Havuç - 1 adet
Patates - 5 adet
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı
Tuz, karabiber - tatmak
Maydanoz - 1 demet
Boletus çorbası nasıl pişirilir
Mantarları soyun, yıkayın ve doğrayın. Bir tencereye su dökün, tuz ekleyin, mantarları koyun ve tavayı ateşe verin. Köpüğü çıkararak boletusu 20 dakika kaynatın. Sonra kıyılmış patatesleri et suyuna dökün
Soğanı soyun ve yarım halkalara kesin, havayı kaba bir rende üzerine soyun ve ovalayın. Bir tavada ısıtın, yağ ekleyin, soğan koyun. Soğanı kapaksız orta ateşte 7 dakika kızartın, sonra rendelenmiş havuçları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha kızartın. Çorbaya kızarmış sebzeler ekleyin, çorbayı 15 dakika daha pişirin. Kaynadıktan sonra, çorbayı 20 dakika bekletin, örtün.
Çorbayı servis edin, bir tabak üzerine bir kaşık ekşi krema ile otlar serpin.
Yazar / Editör - Lydia Ivanova