Pike levrek kulağı
Ürün:% s
Pike levrek filetosu - 1 kg
Patates - 3 adet
Domates - 2 adet
Soğan - 1 kafa
Maydanoz kökü, lavrushka, karabiber, otlar, tuz - tatmak
Tereyağı - 3 cm küp
Balık çorbası nasıl pişirilir
1. Pike levrek yıkayın ve bağırsak, yüzgeçleri çıkarın ve ölçekleri soyun, bağırsak, parçalar halinde kesin.
2. Kaz suyunu kafalardan ve kuyruklardan 20 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın ve düşük kaynatın.
3. Soğanı soyun, kesin ve turna levrek ile tencereye ekleyin.
4. ince maydanoz kökü doğrayın, havuç soyun, otlar ve baharatlar ile birlikte suyu koyun.
5. Suyu 25 dakika daha kaynatın, sonra suyu süzün.
6. Patatesleri soyun ve büyük küpler halinde doğrayın, boş et suyuna koyun.
7. Balık parçalarını kaynattıktan sonra et suyuna koyun, 15 dakika pişirin.
8. Domatesleri doğrayın ve balık çorbasına ekleyin, 1 dakika pişirin.
Isıyı kapatın, turna levrek çorbasında 10 dakika ısrar edin.
Turna levrek balığı çorbası servis edin, ince doğranmış otlar ile bir dilim tereyağı serpin.
Jöleli pike levrek
Ürün:% sPike levrek kafaları ve kuyrukları - yarım kilo
Pike levrek - yarım kilo
Tuz - 1 yemek kaşığı
Maydanoz - birkaç dal
Limon - 1 adet
Havuç - 1 adet
Tavuk yumurtası - 2 adet
Soğan - 1 kafa
Karabiber - 10 adet
Tuz - 1 yemek kaşığı
Nasıl pişirilir
1. Bir tencereye 1 litre su dökün, tuz ekleyin.
2. Tavayı ateşe koyun.
3. Kaynattıktan sonra, pike levrek, soyulmuş soğan, biberleri bir tencereye koyun ve 30 dakika pişirin.
4. Suyu süzün ve ateşe geri dönün.
5. Turna levrekini et suyuna koyun.
6. 20 dakika pişirin.
7. Turna levrekini et suyundan koyun, eti kemiklerden ayırın.
8. Turna levrek kemiklerini et suyuna geri koyun ve 20 dakika daha pişirin. 9. Turna levrek etini geniş bir kaba yerleştirin. 10. Havuç ve tavuk yumurtasını balıktan ayrı olarak pişirin.
11. Figürlü havuç ve yumurtaları turna levreklerinin halkalarına yerleştirin.
12. Yemeği maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
13. Et suyunu dikkatlice dökün.
Buzdolabında 10 saat boyunca pike levrek etli jöle ısrar edin.