Sterlet nasıl pişirilir
İhtiyacınız olacak - sterlet, su, tuz, otlar ve baharatlar, balıkları temizlemek için bir bıçak
1. Sterlini pullardan temizleyin, kafa, kuyruk, arkadan büyük yüzgeçler, yanlardan ve göbekten küçük olanları kesin, kuyruğun yanından kesi yapın.
2. Kuyruktan kafaya balığın karnında bir kesi yapın, iç kısımları çıkarın, sterleti içeride ve dışarıda soğuk suyla durulayın.
3. Sterlini bir tencereye koyun, sterlet parçalarını tamamen kaplayacak şekilde soğuk su dökün.
4. Orta ateşte balıkla bir tencere koyun, kaynatın, 15-20 dakika pişirin.
5. Balık hazır olmadan birkaç dakika önce tatmak için tuz ekleyin.
Sterlet pişirmek ne kadar lezzetli
Ürün:% sTaze sterlet - 500 gram
Balık suyu - 400 mililitre
Zeytinyağı - 50 mililitre
Zeytin - 7 adet
Limon - çeyrek
Yaban turpu (kök) - 3 santimetre
Tuz - yarım çay kaşığı
Sterlet zeytinli nasıl pişirilir
1. Sterlini temizleyin, bağırsak, baş, kuyruk, yüzgeçleri çıkarın, soğuk suda durulayın.
2. Balıkları birkaç eşit parçaya kesin.
3. Bir tavaya zeytinyağı dökün, orta ateşte yerleştirin, sterlet parçalarını her iki tarafta birkaç dakika kızartın.
4. Limonun dörtte birini eşit eşit dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın, lezzetini kesin.
5. Kızarmış sterlet parçalarını bir tencereye koyun, dilim limon, zeytin ekleyin, balık suyunun üzerine dökün, orta ateşte koyun, kaynatın.
6. Sterlini 15 dakika pişirin, tuz ekleyin, brülörde iki dakika daha tutun.
Sterlet kulak
Ürün:% s1 büyük sterlet (40 santimetre uzunluğunda) - 1,5 kilogram
Yumurta akı - 2 adet
Soğan - 1 kafa
Yeşil soğan - demetin alt (hafif) kısmı
Limon - 1 adet.
Sarımsak, maydanoz, kereviz, kekik, lavrushka, biber ve tuz - tatmak
SterIeti balık çorbası pişirme
1. Sterlini soyun ve yıkayın, doğranmış otlar ve doğranmış köklerle yarım saat boyunca kısık ateşte pişirin, köpüğü çıkarın.
2. Haşlanmış sterleti koyun, filetolara bölün, küçük parçalar halinde kesin, süzülmüş et suyuna geri dönün.
3. Yumurta aklarını çırpın, kulağa dökün, kulağı 20 dakika daha pişirin.
Steril balık çorbası pişirmek için altın kural, 1 kilogram çiğ sterlet için 1.5 litre sudur.
Fusofacts
için temizlemeyi basitleştir sterlet, büyük ölçekleri arkadan keserek ve bıçağın kuyruktan başa daha küçük hareketleriyle çıkararak kesmeye başlamak gerekir. Sonra karnı kesmeniz, vizigu, bağırsakları ve solungaçları çıkarmanız gerekir. Viziga, bir balığın omurgası boyunca uzun bir kord gibi görünen mersinbalığı sırt kıkırdağıdır. Bunu elde etmek için, balığın kuyruğunun yakınında bir kesi yapmanız ve vizigu'yu bir iğne ile dikkatlice çıkarmanız gerekir. Temizlik sonunda sterlet yıkanmalı ve kurutulmalıdır.Kalori içeriği sterlet - 100 gram başına 88 kcal.
Fiyat sterlet - 800 ruble. 1 kilogram başına (Temmuz 2019 için Moskova'da ortalama fiyat).
Depolama süresi haşlanmış sterlet - buzdolabında en fazla 2 gün.
Sterlet sindirimi kolaydır ve aynı zamanda besleyicidir, bu nedenle gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler için önerilir.
Sterlet büyük miktarda içerir sağlığa faydalı mikro elementler: çinko (metabolizmayı normalleştirir), klor (mide suyunda enzimlerin çalışmasını iyileştirir), molibden (hemoglobin üretimine katılır), krom (karbonhidrat metabolizmasının düzenlenmesi), flor (bina kemik dokusu).
Balıkları iki saat buzdolabına koyarsanız, sonra durulayın ve kurulayın, sterletin kasaplanması daha kolay olacaktır.
Haşlanmış sterlet salatası
Ürün:% sSterlet - 100 gram
Taze salatalık (turşu kullanılabilir) - 2 adet
Patates - 1 adet
Yumurta - 1 adet
Kızılcık - 15 gram
Elma (tercihen yeşil) - yarım
Ekşi krema - yarım bardak
Yaban turpu kökü - 2 santimetre yan küp
Tuz - 3 çay kaşığı
Karabiber - yarım çay kaşığı
Haşlanmış sterlet salatası nasıl yapılır
1. Sterlini temizleyin, bağırsak, soğuk su altında yıkayın.
2. Sterleti tuz ve karabiberle rendeleyin, bir tabağa koyun, buzdolabına 30 dakika koyun.
3. Patatesleri yıkayın, soymayın.
4. Bir tencereye soğuk su dökün, patatesleri koyun, orta ateşte koyun, kaynattıktan sonra patatesler yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
5. Patatesleri tencereden boşaltın ve soğumaya bırakın.
6. Ayrı küçük bir tencerede 700 mililitre su dökün, orta ateşte koyun, kaynatın.
7. Yıkanmış yumurtayı kaynar suya batırın, 10 dakika pişirin.
8. Tavayı yumurtalarla boşaltın, üzerlerine soğuk su dökün, soğumaya bırakın.
9. Salatalıkları yıkayın, santimetre kalınlığında küpler halinde kesin.
10. Elmaları yıkayın, 5 milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
11. Soğutulmuş patatesleri soyun, santimetre kalınlığında küpler halinde kesin.
12. Yumurta kabuğu, ince doğrayın.
13. Tuzlanmış ve soğutulmuş sterleti 5 mm kalınlığında küpler halinde kesin, kemikleri çıkarın.
14. Patatesleri, salatalıkları, elmaları, yumurtaları, balıkları bir kaseye karıştırın, kızılcık ekleyin.
15. Yaban turpu yıkama, soyma, ince bir rende rendeleyin.
16. Ekşi kremayı yaban turpu ile karıştırın.
17. Salatayı ekşi krema sosuyla baharatlayın veya ayrı olarak servis yapın.