Vomera nasıl pişirilir
Ürün:% s
Vomer - kilogram
Sirke% 3 - 10 mililitre
Karabiber - birkaç bezelye
Maydanoz - demet
Tuz - yarım çay kaşığı
Defne yaprağı - 3 adet
Vomera nasıl pişirilir
1. Kusmaları pullardan ve sakatatlardan temizleyin, solungaçları kesin, soğuk akan suda durulayın.
2. Maydanozu yıkayın, sapları yapraklardan ayırın, sapları 3 cm uzunluğunda şeritler halinde doğrayın.
3. Bir tencereye 2.5 litre su dökün, tuz ekleyin, brülöre yüksek ateşte koyun, kaynatın.
4. Bütün balıkları kaynar su ile bir tencereye koyun, kaynatın.
5. Köpüğü çıkarın, karabiber, defne yaprağı, sirke, maydanoz sapı koyun.
6. Balıkları 20 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Kazanı ocaktan çıkarın, kusmayı et suyundan çıkarın, yüzgeçleri, kafa, deri, kemikleri çıkarın.
Vomer Dalmaçyalı çorbası
Ürün:% sVomer - kilogram
Havuç - 200 gram
Patates - 500 gram
Genç soğan - 300 gram
Zeytinyağı - 50 mililitre
Sırp baharatlarını kuru - tatmak
Yarım limon
Un - bir bardağın üçte biri
Tuz - bir çay kaşığı
Biber - birkaç bezelye
Vomerden Dalmaçyalı çorbası nasıl yapılır
1. Genç soğanları yıkayın, beyaz kısmı doğrayın, yeşil olanları bir kenara koyun.
2. Yağı derin bir tencereye dökün, orta ateşe koyun, doğranmış soğanı 5 dakika kızartın.
3. Unu bir tencereye koyun, karıştırın, birkaç dakika kızartın.
4. Bir tencereye 1,5 litre su dökün, kaynana kadar bekleyin.
5. Patatesleri ve havuçları yıkayıp soyun.
6. Patatesleri 2 santimetre kalınlığında karelere, havuçlar 3 santimetre uzunluğunda ve bir santimetre kalınlığında şeritler halinde kesin.
7. Patatesleri ve havuçları et suyuna koyun, 15 dakika orta ateşte tutun.
8. Balıkları soğuk suyla durulayın, sakatatları çıkarın ve solungaçları kesin.
9. Kusmaları et suyuna koyun, orta ateşte 10 dakika bekletin.
10. Vomerleri tencereden çıkarın, yüzgeçleri, kafa, kemikleri, deriyi çıkarın, filetoları çatalla kesin.
11. Suyu limonun yarısından sıkın.
12. Yeşil soğan tüylerini doğrayın.
13. Vomer eti, tuz, Sırp baharatları, biber, limon suyu, doğranmış soğanı et suyuna koyun, 2 dakika pişirin, brülörden çıkarın.
Fusofacts
- Vomer - bu deniz balığı, Doğu Pasifik Okyanusu ve Atlantik rafında yaygındır. 50-80 metre derinlikte siltli veya siltli kumlu tabanı olan sığ sularda yaşar.- Genellikle kusma aranan balık cinsi adıyla selenyum.
- Tutmak Endüstriyel amaçlı Atlantik kusmaları yılda sadece birkaç on tondur. Daha sıklıkla bu balıklar spor balıkçılığının bir nesnesi haline gelir. Peru selenyumu ticari açıdan önemlidir. Ekvador kıyılarında yakalanır. Bu balık Doğu Avrupa ve Rusya mutfağında popülerdir. Sayaçlarımızda en sık görülen Perun selenyumudur.
- Orta kusma ağırlığı - 100-150 ila 500 gram, boyut - 33-40 santimetre.
- Ana mevsim Rusya'da vomer tüketimi - yaz. Slavlar bu balığı en çok sigara içmek için satın alırlar.
- Ücret dondurulmuş vomer - 200 ruble / kilogramdan (Temmuz 2019'da ortalama olarak Moskova'da).
- Kusmanın başka bir adı var - ay balığı. Vücut sayesinde neredeyse yüzgeçleri olmayan bir top şeklinde elde etti.