Alabalık nasıl pişirilir
İhtiyacınız olacak - alabalık, su, tuz, otlar ve baharatlar
1. Alabalık bağırsaklarını soyun, solungaçları, yüzgeçleri, kuyruğu, başı kesin, balığın dışını ve içini durulayın.
2. Alabalığı bir tencereye koyun, alabalığı tamamen kaplayacak şekilde 2-3 litre taze soğuk su dökün, bir kapakla örtün ve orta ateşte kaynana kadar bırakın.
3. 15-20 dakika boyunca kaynatın, ısıyı düşürün.
4. Alabalığı et suyundan çıkarın, üst cildi dikkatlice çıkarın.
Alabalık pişirilir!
Çocuklar için alabalık çorbası
Ürün:% sAlabalık filetosu - 300 gram
Darı - yarım bardak
Patates - 2 yumrular
Soğan - 1 kafa
Havuç - 1 adet
Domates - yarım
Tuz - yarım çay kaşığı
Defne yaprağı - 1 yaprak
Çocuklar için alabalık çorbası nasıl yapılır
1. Alabalık filetosunu akan su altında durulayın.
2. Filetoları bir tencereye koyun, 1,5 litre soğuk su dökün, orta ateşte kaynatın.
3. Sıcaklığı kısın, filetoları 15 dakika pişirin.
4. Darı ılık suda yıkayın, birkaç saniye kaynar su dökün.
5. Patatesleri yıkayın, soyun, ikiye bölün.
6. Oluklu bir kaşıkla et suyundan bir parça balığı çıkarın, tencereyi orta ateşte et suyuyla birlikte bırakın.
7. Balık suyuyla tavaya darı ve patates ekleyin, kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.
8. Soğanı soyun, küçük kareler halinde kesin.
9. Havuçları yıkayın, soyun, orta rende rendeleyin.
10. Yarım domatesleri bir dakika kaynar su ile dökün, cildi çıkarın, 0,5 santimetre kalınlığında enine plakalara kesin.
11. Yağı bir tavaya dökün, kabarcıklar görünene kadar orta ateşte ısıtın.
12. Soğanları iki dakika kızartın, havuç ekleyin, 3 dakika kızartın.
13. Kızarmış sebzelere bir domates koyun, 5 dakika pişirin.
14. Kemikleri bir balık parçasından çıkarın, elle küçük parçalara ayırın.
15. Haşlanmış patatesleri çorbada ezerek ezin.
16. Çorbaya balık, kızarmış sebzeler, tuz, defne yaprağı ekleyin, karıştırın, bir kez daha tava içeriğini bir ezme ile birkaç dakika ısıtın, 10 dakika pişirin.
Alabalık balık çorbası
Alabalık balık çorbası tarifiAlabalık - 500 gram
Patates - 3 adet
Pirinç - 3 yemek kaşığı
Havuç - 1 havuç
Soğan - 1 soğan
Sarımsak - 3 çatal
Lavrushka - 4-5 sayfa
Tuz, karabiber, dereotu, maydanoz, fesleğen, kişniş - tatmak
Alabalık balık çorbası tarifi
Alabalığı soyun, bağırsaklayın ve durulayın; doğranmış havuç, doğranmış soğan halkası ve soyulmuş sarımsak karanfil ekleyerek parçalara ayırın ve pişirin. Haşlanmış alabalığı kemiksiz parçalara bölün, et suyuna dönün.
Patatesleri soyun ve zar atın, et suyuna ekleyin. Pirinci yıkayın ve et suyuna da ekleyin. Tuz ve baharat ekleyin ve 15 dakika birlikte pişirin. Servis yapmadan önce otlar ile bolca serpin. Kulağı kapağın altında 10 dakika boyunca demleyin. Haşlanmış tavuk yumurtası ile alabalık balık çorbası servis edin.
Fusofacts
Alabalık nasıl kesilir1. Alabalığın karnını kuyruğun yanından başlayıp başa doğru hareket ettirerek açmak için mutfak makası kullanın.
2. Yüzgeçleri ve solungaçları kesin - göbek boyunca kesip, bir taraftaki yüzgeci kesmeye başlayın, kesmeye devam edin, solungaçları yakalayın, sonra balığın ağzının ortasında bir kesi yapın, alt çeneyi kesin, solungaçları ve karkasın diğer tarafındaki yüzgeci kesmeye devam edin.
3. Göbek, sırt ve kuyruktaki yüzgeçleri kesin.
4. Alabalığı kafadan alın, böylece başparmak ve işaret parmağı alt çenenin yerine yerleştirin, kafayı geriye doğru bükün ve balığın kuyruğuna doğru çekin. Alabalık derisi gerilir ve başın arkasında soyulur.
5. Kuyruğu kesin.
6. Alabalık içinde sırtın altındaki karanlık filmi bir bıçakla kesin, kazıyın ve akan suyla yıkayın.
- Alabalık satın alma şansını artırmak havyar ile, bir kadın edinmelisin. Yüzgeçleri daha doygun renkte olan balıklar erkektir. Dişilerin aksine, kafaları daha büyük görünür. vücut ve sivri görünüyor.
- Ücret dondurulmuş alabalık - 600 ruble / kilogram (Temmuz 2019 için ortalama Moskova'da).
- Alabalıkların kalori içeriği 97 kcal / 100 gramdır.
- Alabalık çok nadiren kalitesiz olabilir, çünkü bu balık kirliliğe duyarlıdır ve hemen hemen toksik suda ölür.
Alabalık nasıl tuzlanır
Ürün:% sAlabalık - 1 balık
Şeker - 1 çay kaşığı
Tuz - 2 çay kaşığı (tercihen kaba deniz tuzu)
Biber, kişniş - tatmak
Limon suyu - yemek kaşığı
Tuzlu Alabalık Tarif
Balıkları soğuk su altında yıkayın, soyun, sırt ve kemikleri çıkarın. Biber, limon suyu - tatmak için şeker ve tuz karışımı ile tuzlama için alabalık filetosu. Tülbent içine sarın, bir presin altına koyun ve buzdolabına koyun. Bir gün sonra alabalık tuzlanır.
Çok yağlı alabalık 2-3 gün tuzlanır, çok fazla tuz (2 yemek kaşığı) ile ovmak daha iyidir. Tuzlu alabalığı bir vakum tabağında veya plastik bir torbada dondurucuda saklamak daha iyidir. Tuzlu alabalık kesmek dondurulduğunda daha kolaydır.