Karamel şurubu nasıl yapılır
Ürün:% s
1 litre karamel şurubu hazırlamak için 1 kilogram şekere, 1.5 litre suya ve 3 gram vanilyaya ihtiyacınız var.
Karamel şurubu nasıl yapılır
1. Şekerin üçte birini bir tencereye koyun, ara sıra karıştırarak açık kahverengi olana kadar getirin.
2. Şekeri suyla dökün, kalan şekeri ve vanilyayı ekleyin.
3. Karamel şurubu 10-15 dakika boyunca istenen kalınlığa kadar kaynatın.
4. Daha sonra karamel şurubu filtre edilmelidir.
Reçel şurubu nasıl yapılır
Ürün:% s1 litre şurup için
Şeker - 1 kilogram
Su - 1 litre
Vanilya - 3 gram
Karamel şurubu nasıl yapılır
1. Şekeri su ile dökün ve ateşe verin.
2. Karışımı kaynatın ve ısıyı azaltmadan 2-3 dakika pişirin.
3. Şekeri eşit olarak çözmek için şurup sürekli karıştırılmalı ve köpük çıkarılmalıdır.
4. Şekerin bir kısmı hafifçe soğutulmuş bir sıvıya ilave edilerek ve artık kaynamadan bal ile değiştirilebilir.
5. Bulutlu şurup tülbentten geçirilmelidir.
Fusofacts
- Şurup, şekeri su veya meyve suyunda eriterek elde edilen konsantre bir çözeltidir. Çoğu zaman, şeker içeriğinin% 30 ila 80 arasında değiştiği şuruplar pişirilir. Şeker konsantrasyonu% 60'ın altındaysa şurup fermente olabilir. Preparatın sonuna eklenen sitrik asit, şurupun ekşimesini önlemeye yardımcı olacaktır.- Şuruplar konserve meyve ve çilek üretiminde, komposto üretiminde, reçel hazırlanmasında, şekerlemenin hazırlanmasında kullanılır. Meyve şurupları kokteyllere ve gazlı içeceklere eklenir.
- Gerekirse, tatlı ürünlerin şekerli olmasını önleyen ters şurup demlenir. Uzun süre pazarlanması gereken ürünlerin üretiminde kalın, bal benzeri bir şurup kullanılır. Ters şurup, normal şuruba kabartma tozu ve sitrik asit eklenerek yapılır. Gerektiğinde tariflerde pekmezi değiştirir.
Şurup Numune Sınıfları
Şurubun yoğunluk derecesi, özel bir termometre kullanılarak veya her biri kendi karakteristik dış belirtilerine ve amacına sahip olan numunelere odaklanarak belirlenebilir.
1. Sıvı şurup. Biraz şeker içerir, kalın değil ve yapışkan değildir. Kompostoların hazırlanması için kullanılır.
2. İnce iplik. Ellerine yapışır. Parmaklarınızla bir damla şurubu sıkarak ve açarak ince, kolayca yırtılmış bir iplik elde edebilirsiniz. Yoğun meyve ve çileklerden reçel yapmak için kullanılır.
3. Orta iplik. Bir damlası, sıkıldığında, ince ama güçlü bir iplik üreten yapışkan bir şurup. Meyveleri ve meyveleri korumak için uygundur.
4. Kalın iplik. Şurup çok daha kalın, parmakları sıkıca tutar, sıkıldığında, hızla sertleşen güçlü bir kalın iplik oluşur. Yumuşak çeşitleri de dahil olmak üzere meyveleri ve meyveleri konserve etmek için tasarlanmıştır.
5. Zayıf tatlılık. Bu tür şurupları soğuk suya bırakarak, kalın, gevşek bir kütleye nasıl dönüştüğünü görebilirsiniz. Bu test şekerin bir sonraki aşamaya kalınlaşmaya hazır olduğunu gösterir.
6. geçiştirmek. Soğuk suya batırılmış az miktarda şurup, tereyağına benzeyen plastik bir top oluşturur. Bu şurup tatlıların hazırlanmasında kullanılır.
7. Zayıf veya yarı katı top. Soğuk suya batırılmış bir damla şurup, yumuşak topların kalıplanabileceği kıvamda ekmek kırıntısına benzer. Şurup, şekerlenmiş meyve ve fondan reçellerinin yapımında kullanılır.
8. Sağlam veya sağlam boncuk.Soğuk suda bir damla şurup sert, yoğun bir top haline gelir. Mücadele imalatında kullanılır.
9. Çatlak. Şurup ince bir filme sertleşir.
10. Karamel. Soğuk suya batırılmış bir damla şurup sertleşir ve küçük kristallere dönüşür.
11. Baypas. Şurup, karamel gücüne ek olarak, sarımsı kahverengi bir renk alır.
12. Yanmış. Şuruptaki şeker kahverengiye döner ve karakteristik bir yanık kokusu ortaya çıkar.
Konserve ve reçel yapmak için 1 ila 8 şuruplar amaçlanmıştır.