Paskalya nasıl pişirilir
Ürün:% s
Süzme peynir (% 5-18) - 1 kilogram
Tereyağı - 100 gram
Ekşi krema (% 10-15) - 270 gram
Yumurta sarısı - 4 adet (yumurtalar büyükse, 3 adet)
Şeker - 4 yemek kaşığı
Kurutulmuş meyveler veya doldurmak için şekerlenmiş meyveler - 100 gram
Paskalya nasıl pişirilir
1. Süzme peynirini aşırı nemden sıkın ve bir elek veya kıyma makinesinden iki kez geçirin.
2. Sarısı proteinlerden ayırın, bir tencereye dökün.
3. Sarısı bir çatal veya çırpma teli ile çırpın, bal ve ekşi krema, süzme peynir ekleyin, bir çatalla iyice karıştırın veya bir kıyma makinesinden geçin - kütle çözülen dondurmanın kıvamında olmalıdır.
4. Büyük bir tencereye su dökün ve dibine yumurta sarısı karışımı olan bir tencere koyun - su banyosu bu şekilde elde edilir.
5. Kalınlaşana kadar kütleyi Paskalya'ya 40-50 dakika kadar, kapağı kapatmadan, düşük ateşte kaynatın (tencerede kaynama olmamalı, sadece hafif buhar).
6. Kütle yoğunlaştığında, kütleyle birlikte tencereyi sürekli olarak karıştırarak buzlu bir tencereye aktarın.
7. Dolguyu Paskalya'ya karıştırın (kurutulmuş meyveler ve tatlandırılan meyveler).
8. Gazlı bezle 2-3 kat tülbent koyun ve lor kütlesini içine koyun.
9. Paskalya'yı birkaç kat gazlı bezle kaplı bir kaseye koyun (böylece aşırı nem Paskalya'da birikmez ve ıslamaz) ve hafif bir baskı ile örtün.
10. Paskalya'yı tamamen soğutun ve en az 12 saat buzdolabına koyun, ortaya çıkan nemi düzenli olarak silin.
11. Paskalya'yı Pasobox'tan dikkatlice çıkarın ve gazlı bezi çıkarın, Paskalya'yı ters çevirin ve şenlikli bir tabağa koyun.
Fusofacts
- Paskalya yemek pişirmek için, tazelikli bir süzme peynir ve kalın yağlı ekşi krema seçmeniz gerekir. Ufalanan ev yapımı süzme peynir satın almak daha iyi. Paskalya'nın hiçbir durumda ekşi bir tada sahip olmaması gerektiğini unutmayın, bu nedenle yoğun süzme peynir Paskalya'yı sadece son çare olarak pişirmek için uygundur. Paskalya yemek pişirmek için mağaza süzme peynirini hazırlamak için, bir pres kullanarak fazla sıvıyı sıkmak gerekir.- Paskalya için kalıplar Paskalya tatillerinde mağazadan satın alınabilir. Paradan tasarruf etmek için kullanışlı mutfak eşyaları kullanabilirsiniz: rende (en yaygın seçenek), delikli plastik bardaklar (0,5 litre) veya saksılar veya plastik şişeler. Delikler aşırı derecede önemlidir, böylece Paskalya'dan fazla sıvı çıkar. Paskalya'nın hazırlanmasına önceden bakarsanız, Paskalya tatili öncesinde, ahşap, karton, silikon ve plastikten yapılmış dükkanlara çeşitli kunduzlar getirir. Ama klasik Paskalya'nın her zaman katlandığını unutmayın
- Geleneksel olarak, Paskalya kasesi gazlı bezle kaplıdır, ancak gazlı bez ağdan ayrılır. Ağın daha az görünür olmasını sağlamak için gazlı bez su ile nemlendirilir veya polietilen ile değiştirilir.
- Süzme peynirini öğütmenin 2 yolu vardır - bir eleğe ek olarak, süzme peynirini 2-3 kez geçirerek bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
- Paskalya şekerlenmiş meyveler, ceviz veya çam fıstığı, badem ile dekore edilebilir. Yumuşak bir kıvam için, ince doğranmış olabilirler. Paskalya için geleneksel "HV" yi düzenlemek için kullanılabilirler. Ayrıca, kahve çekirdekleri, çikolata parçaları, renkli krem, renkli sprinkles "XB" döşeme için uygundur.
- Paskalya'ya tatlı bir tat vermek için vanilin, yoğunlaştırılmış süt, çikolata, yumurta ve kuru meyveler (incir, kuru kayısı, kuru üzüm, muz) eklenir.
- Tarifteki şeker bal ile değiştirilebilir, o zaman Paskalya'nın tadı daha da hassas olacaktır.
- Paskalya'yı pasta gibi parçalara ayırın.
- Plastikle kaplı Paskalya'yı buzdolabında 2 gün saklayın.
- Paskalyada buzdolabında ısrar etme süresi 3 güne kadar olabilir. Geleneksel olarak, Paskalya Çarşamba-Perşembe günleri hazırlanır.
- Paskalya için zevkinize krem şanti ekleyebilirsiniz, Paskalya'ya hoş bir muhallebi lezzeti verecektir.
- Paskalya kütlesini bir marjla hazırlamak daha iyidir, böylece Paskalya şekle yerleştikçe, hacminin restorasyonunu elde edebilirsiniz.
- Paskalya sıvı ise, buzdolabında doğrudan tavada 1-2 saat bekletin, daha yoğun olacaktır.
- Paskalya'yı tapınakta ışığa taşımayı planlıyorsanız, tüm Paskalya'yı tatilden önceki gece dondurucuya koymanız önerilir. Sonra, güçlü güneşle bile, Paskalya acı çekmez. Ayrıca, çok fazla Paskalya pişirilirse, Paskalya'yı gerektiği gibi dondurucudan çıkarabilir ve 1 ay boyunca saklama konusunda endişelenemezsiniz.