Muhallebi nasıl yapılır
Ürün:% s
Süt% 1.5 - yarım litre
Kum şekeri - 200 gram
Yumurta sarısı - 4 adet
Un - 50 gram
Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
Hazırlık
Emdirilmemiş bir tencereye süt dökün, kısık ateşte koyun. Süt kaynarken, sarısı vanilya ve normal şeker, un ile bir kasede öğütün. Sarısı karışımına sıcak süt dökün, kısık ateşte koyun ve kalınlaşana kadar ara sıra karıştırın.
Kakao muhallebi nasıl yapılır
Ürün:% sSüt% 1.5 - yarım litre
Kakao - 1 yemek kaşığı Kum şekeri - 200 gram
Yumurta sarısı - 4 adet
Mısır nişastası (un ile ikame edilebilir) - 1.5 yemek kaşığı
Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
Kakao muhallebi nasıl yapılır
Emdirilmemiş bir tencereye bir bardak süt dökün ve ateşe verin. Şekeri ekleyin ve sütü ısıtın, sıcak olana kadar ara sıra karıştırarak ısıtın. Başka bir kapta kalan sütü, mısır nişastasını ve yumurta sarısını çırpın. Sıcak sütü dökün, iyice karıştırın ve bir tencereye dökün. Muhallebi, ilk baloncuklara kadar ara sıra karıştırarak bir tencerede ısıtın. Muhallebi kakao ile sıcaktan alın ve 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında muhallebi kalınlaşacaktır.
Fusofacts
- Muhallebinin kalori içeriği 212 kcal / 100 gramdır.- Muhallebi tatlılar için çok yönlüdür. Her türlü tatlıyı yağlamak ve süslemek için kullanılabilir: kekler, hamur işleri, eklerler, turtalar. Malzemeler arasında yağ olmadığından, krem kahve veya kakaoya eklenebilir ve ayrıca meyve üzerine dökülebilir ve kaselerde servis edilebilir.
- Muhallebi kalın bir tabana sahip bir tencerede pişirmek ve kütleyi bir kaşıkla değil, tahta bir spatula ile tava tabanından yırtmadan karıştırmak daha iyidir. Bu yapışmayı önleyecektir.
- Muhallebinin sıvı olmasını önlemek için, proteinlerden ayrı olarak daha fazla sarısı eklemeniz gerekir. Daha fazla var, kompozisyon daha zengin ve daha kalındır.
- Muhallebinin sarısı iyi olmalı ve iyice dövülmelidir. Uzun süre bozulmadan bırakılamazlar, çünkü bu, daha sonra çözülmesi veya kırılması zor olacak küçük taneler ve topaklar oluşmasına neden olabilir.
- Şekerli süt, kütlenin geri kalanından ayrı olarak karıştırılır ve kaynatılır. Biraz soğuduktan sonra sarısı içine dökün. Bu durumda, ince bir akıma dökmeniz gerekir. Tavsiyeye uymaz ve her şeyi bir kerede dökmezseniz, sarısı kıvrılabilir.
- Pişirme sırasında muhallebinin kaynamasına izin verilmemelidir. Kütleyi hazırlamanın en iyi yolu bir su banyosu kullanmaktır. Kütlenin düzgün bir şekilde ısıtılmasını sağlar ve aynı zamanda katlanmasını önler. Bu prosedür kremayı daha yumuşak hale getirecektir. Ancak pişirmek standart prosedüre göre daha uzun sürer. Kremi bir su banyosunda demlemek düşük ısıda gerçekleştirilir. Kütle sürekli olarak karıştırılmalıdır, kabın dibine bir spatula ile ulaşmalıdır. Kütle kalınlaştığında ve köpük kaybolduğunda, kremin hazır olduğunu varsayabiliriz.
- Muhallebinin hazırlığı normal bir kaşıkla kolayca kontrol edilebilir. Onu kütleye daldırmanız ve ondan çıkarmanız gerekecek. Kaşık üzerine düzgün bir kütle koyulursa, bu kremin hazır olduğu anlamına gelir.
- Sıcak bir yerde saklandığında ürün çabucak bozulur. Daha önce streç filmle kaplı buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Krem sıvı olduğu ortaya çıkarsa, proteinlerden ayrı olarak daha fazla sarısı eklemeniz gerekir.