Normal sütten yoğunlaştırılmış süt
Klasik yöntem
Ürün:% s
% 2.5 ve daha yüksek yağ içeriğine sahip süt - 1 litre, yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, tadı o kadar kremsi olur, artan etki için tereyağı ekleyebilirsiniz, ancak gerekli değildir
Şeker - 180 gram
İpucu: Daha fazla süt kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve buzdolabında saklayın - bu uzun süre yeterlidir!
Sütten yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir
1. Sütü bir tencereye dökün ve kısık ateşte koyun. Sütün yanmaması için bir tencere kullanmak daha iyidir.
2. Şekeri ılık süte dökün ve şekerin yanmaması için hemen tamamen karıştırın.
3. Bir çırpma teli ile sürekli karıştırılarak, sütün ilk yağ içeriğine ve istenen kalınlığa bağlı olarak karışımı 1-2 saat kaynatın. Sıradan yoğunlaştırılmış süt için, kalın kaynamış süt için bir saat gereklidir - 2 saat. Topak olmadığından emin olmak için, bitmiş yoğunlaştırılmış sütü bir karıştırıcıyla kırın.
4. Yoğunlaştırılmış sütün hazır olup olmadığını kontrol edin: sıcak jöle kıvamını bekleyin, sütü bir tabağa damlatın ve soğutun.
Yoğunlaştırılmış süt tozu
Ürün:% sSüt% 3.2 - 1 bardak
Süt tozu (süt karışımı ile değiştirilebilir) - 1 bardak
Şeker - 1 bardak
Kolay yol - 1 saat
1. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, küçük bir tencereye dökün.
2. Bir "su banyosu" koyun (yani 1 daha tencerede) ve 1 saat kısık ateşte kapaksız pişirin, arada sırada çırpma teli ile karıştırın, şekeri çözün.
3. Sıcak kaynamış su sıvı olacak, ancak soğuduktan sonra katılaşacaktır. 12 saat boyunca soğutulmalı ve soğutulmalıdır. Bu miktardaki muhteviyattan, yaklaşık 0.5 litre haşlanmış yoğunlaştırılmış süt elde edilecektir.
15 dakikada hızlı yoğunlaştırılmış süt tarifi
Ürün:% sSüt - 200 mililitre
Şeker - 200 gram
Tereyağı - küp 30 gram
Nasıl pişirilir
1. Şekeri bir tencereye dökün, bir kaşık su ekleyin ve şekerin yavaşça karamelleşmesi için ateşe koyun, sonra hiçbir şeyin yanmaması için tereyağı ekleyin.
2. Şeker kaynarken, sütü mikrodalgada ısıtın ve şekere ekleyin, 5 dakika boyunca iyice karışana kadar kaynatın.
3. Süt tozu ile karıştırın ve süt tozu topakları tamamen eriyene kadar karıştırın.
Fusofacts
Yoğun matematik Yoğunlaştırılmış süt fiyatı - 80 ruble / 400 gram. (ortalama Haziran 2020 için Moskova'da), haşlanmış yoğunlaştırılmış süt fiyatı 90 ruble / 350 gramdır. İyi kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt sadece doğal ürünler içerir. Bir "süt yağı ikamesi" eklenirse, ürün daha düşük kalitede olabilir. Evde yoğunlaştırılmış süt pişirirseniz, 70 ruble için ürünlere ihtiyacınız olacak. ve bir litre yoğunlaştırılmış süt elde edersiniz ve ürünün kalitesi daha yüksek olacaktır.Yoğunlaştırılmış sütü sadece sıvı sütte veya hatta kremada pişirebilirsiniz - o zaman yoğunlaştırılmış süt yaklaşık 3 saat daha uzun pişirir, ancak daha lezzetli olur. Yemek pişirmek için, pound şeker başına 1 litre süt veya krema gerekir.
Pişirirken, bir bıçağın ucuna kabartma tozu ekleyebilirsiniz - daha sonra yoğunlaştırılmış süt tam olarak topaklar olmadan ortaya çıkar, ancak kıvam biraz daha incedir.
Yoğunlaştırılmış süt, bir buçuk saat boyunca "Güveç" modunda çok pişiriciyle pişirilebilir.
Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt, tahıllara, ekmek veya kreplere eklemek için iyidir, ayrıca kremler için mükemmeldir.
Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt için ürünlerin fiyatı 100 ruble / 1 kilogramdır (Haziran 2020'den itibaren).
Süt tozu özel marketlerde satın alınabilir - maliyeti 300 ruble / pound (Haziran 2020 itibariyle veriler).
Tatmak için, pişirirken, yoğunlaştırılmış süte vanilya şekeri ve tarçın ekleyebilirsiniz.
Tadı çeşitlendirmek için sıcak tatlıya vanilya şekeri, kakao, tarçın, kahverengi şeker ekleyebilirsiniz.