Burfi nasıl pişirilir
Ürün:% s
Tam yağlı süt (tercihen ev yapımı) - 1 litre
Şeker - 50 gram
Kakule tohumları (safran veya vanilya kullanılabilir) - tutam
Badem, kaju fıstığı (herhangi bir fındık kullanılabilir) - 100 gram
Burfi nasıl pişirilir
1. Bir litre sütü kalın dipli bir tencereye dökün, yüksek ateş üzerine koyun ve kaynatın.
2. Isıyı orta dereceye düşürün, süt kalınlaşıncaya kadar ara sıra karıştırarak kapağı bir saat kapalı tutun.
3. 50 gram şeker koyun, şekerli süt kıvamının tava kenarlarından uzaklaşmaya başlayıncaya kadar brülörü 15-20 dakika daha tutun.
4. Tencereyi brülörden çıkarın, bir tutam kakule ekleyin, karıştırın ve soğutun.
5. Fondanı bir tabağa koyun, fondan yumuşayana kadar birkaç dakika yoğurun.
6. Fondanı birkaç eşit parçaya bölün, ıslak ellerle toplara yuvarlayın.
7. Bademleri her topun ortasına yerleştirin ve parmağınızla hafifçe bastırın.
8. Serin bir yerde 40 dakika bekletin.
Fusofacts
- Burfi - geleneksel bir Hint tatlı, yoğun kıvamda şekerli haşlanmış süt, sonra soğutulur. Rusya, Ukrayna ve Belarus'ta da benzer bir tatlı var - süt geçiştirmek.- Burfi, fındık, hindistancevizi pulları, susam tohumları ile süslenmiştir.
- Fontana safran, kakule, vanilya, gül suyu eklenir.
- Burfi hazırlamak için ağır tabanlı bir tencere kullanılması önerilir, aksi takdirde süt yanabilir.
- Burfi toplara yuvarlanır ve düz bir tabakta soğutulmuş olarak servis edilir.
- Taze sütten burfi pişirmek için ürünlerin maliyeti - 200 ruble / 350 gram (Temmuz 2019 için ortalama olarak Moskova'da).
Süt tozu ile burfi
Ürün:% sSüt tozu - 200 gram
Şeker - 100 gram
Tereyağı - 80 gram
Kaju fıstığı (herhangi bir fındıkla değiştirilebilir) - 100 gram
Ekşi krema - yarım bardak
Vanilya şekeri - bir tutam
Süt tozunda burfi nasıl pişirilir
1. Bir tencereye 80 gram tereyağı koyun, kısık ateşte koyun, tereyağını eritin.
2. Tereyağına 100 gram normal şeker ve bir tutam vanilya şekeri ekleyin, kabarcıklar oluşana kadar 5 dakika boyunca orta ateşte tutun.
3. Şeker karışımına yarım bardak ekşi krema koyun, karıştırın, köpük oluşana kadar 5-7 dakika tutun, brülörden çıkarın.
4. Şekerli ekşi krema kütlesini bir kaseye dökün, bir mikser veya çırpma teli ile 5 dakika çırpın, yavaş yavaş yapışkan bir kıvam elde edilene kadar 200 gram süt tozu ekleyin.
5. Fondanı bir kalıba koyun, kajuları üstüne yerleştirin ve parmaklarınızla fondan içine bastırın. 6. Burfi'yi bir saat buzdolabına koyun.
7. Soğutulmuş burfi parçalara bölün.